今夏，陪外地来西宁旅游的朋友吃饭时，看到菜单上的一道菜——洋芋稀巴烂。以往洋芋不是切丝就是切片或是切块，这回要捣的稀巴烂，真是重口味啊！哎，还是第一次看到，很是好奇。洋芋营养价值丰富，是国菜。这种新吃法可以试一试。菜上来了像拌汤（有些地方叫疙瘩汤）。来来尝一尝，洋芋的沙滑，软糯，野葱的焦香，胡椒的辛辣……喝酒前后美美的来一碗，美咋溜！外地来旅游的朋友边吃边赞美，好吃好吃，西宁的洋芋吃法多。回家后忍不住手痒，摸索了洋芋稀巴烂的做法，给大家分享一下呀，包见笑呀！

首先，洋芋去皮，切厚片蒸熟，压碎碾成土豆泥。其次，锅中热适量的油，放入切碎的野葱花(小葱也行)炸焦，炸出葱香。再次，将土豆泥加水泄开倒入锅中烧开，加盐、加胡椒，调入适量的水淀粉，出锅前加点香菜末，那可真是色香味俱佳。

做好了，端给外地来旅游的朋友，他们大赞：“好吃好吃，跟馆子里的一样一样的!这次西宁没白来，看了美景，吃了美食!”小伙伴们你也想试试吗？快行动吧！回家做一碗洋芋稀巴烂。