小伙伴，咱们大青海有那么多好吃的，

今天我们来点特别的！

盘点一下家乡常见的干货，

还别说，了解之后被惊到了！

真没想到这些干货居然有这么多好处！

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蕨麻

蕨麻也称人生果，其含有多种维生素如镁、锌、钾、钙元素等。具有较高的医疗和营养价值，它有健胃补脾、生津止渴、益气补血的功能。六七月间开花时的全草，还可用来收敛止血，止咳利痰。蕨麻因其含有大量的淀粉、蛋白质、脂肪、无机盐和维生素，故长期食用，有延年益寿的功效。

【怎么吃】

青海人爱吃并且会吃，一种食材在青海人的手中能变成不同花样的美食；青海人喜欢用煮熟的蕨麻配上香喷喷的米饭吃。用蕨麻制作的八宝，蕨麻酸奶，蕨麻枸杞红枣粥，美味不说，营养价值也是相当高的。

奶皮子

属鲜奶中精华的奶皮，蒙古语称“乌如木”，是奶食品系列中的佳品，营养价值颇高。其制作简单，就是把马、羊、牛和骆驼鲜乳倒入锅中慢火微煮，等其表面凝结一层腊脂肪，用筷子挑起挂通风处晾干，新鲜的奶皮子就做好啦。

【怎么吃】

别看制作如此简单的奶皮子，搭配各种食材都能碰撞出诱人的味道；烤奶皮无法抵挡的香气，炸奶皮不可忽略的酥脆，再咬一口豆沙奶皮、芒果奶皮，幸福感油然而生，绝对是再好吃不过的美食了。

藜麦

藜麦中富含镁、锰、锌、铁、钙、钾、硒、铜、磷等矿物质，平均超过普通食物3倍以上。在乌兰有一片种植基地，在那里种植的藜麦被国际营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“未来食品”、“超级谷物”。

【怎么吃】

藜麦的做法有很多种，如藜麦沙拉、藜麦培根饭、藜麦粥，让你在享受美味的同时还能补充丰富的营养，（煮熟的藜麦会露出一根小小的尾巴，这么可爱的美食你还不赶快尝试一下。）

黄蘑菇

黄蘑菇又称皇菇、黄环菌，是一种名贵食用菌，其海拔分布范围约为3000-4300m草甸上，青海湖畔的夏季，每年当雨季过后，草原上就会冒出很肥美的野生黄蘑菇，是世界稀有珍品，营养丰富、味道鲜美，含丰富的皇菇多糖、蛋白质、矿物质、氨基酸和多种维生素，特别是“硒”的含量很高，并且是癌症的克星哦。

【怎么吃】

　这种蘑菇的表皮样子和鸡皮实在太像了，因为味道特别鲜美，青海人常用其炒肉或炖汤，风味浓郁，营养价值高，也正因此，它可是青海人招待贵客的必备美食之一那！

菜籽油

菜籽油的胆固醇很少或几乎不含，对于控制胆固醇摄入量的人大可放心食用，由于榨油的原料是植物的种实，一般会含有一定的种子磷脂，对神经、大脑的发育十分重要，并且其具有一定的软化血管、延缓衰老的功效。

【怎么吃】

除了炒饭炒菜以外，炸油饼、炸馓子、炸花花也离不开菜籽油，独特的麦香与油香碰撞，爱吃的你又怎能抵挡的住诱惑？

八眉猪肉

八眉猪因具有纵行倒八字纹眉而得名，俗称为“大耳朵”。八眉猪种质资源独特，其生长在高原独特的环境之下，具有适应性强、肉质好、肉质营养丰富等特性。主要喂养饲料酒糟是酿酒后的脚料，含有丰富的粗蛋白，约高出玉米含量的2—3倍，同时含有多种微量元素、维生素、赖氨酸、蛋氨酸、色氨酸等；它为八眉种猪成长提供丰富、充足的营养，使得八眉肉质更加细腻味美。

【怎么吃】

除了传统的做法，勤劳的青海人还将营养价值极高的八眉猪肉做成了肉铺，让你无时不刻都能享受到这口感细腻、营养丰富、携带和食用方便的美食。

藏牦牛肉

刚察牦牛是青海省海北藏族自治州刚察县的特产。刚察牦牛以肉质细嫩、味美可口、低脂肪、高蛋白、野味十足。

【怎么吃】

传统的清水煮牛肉就已经是人间美味了，肉质细嫩汤汁爽口，每吃一口都是在享受大自然的精华。牛肉干也是青海人必备的休闲食品，一旦放入口中，都会让你割舍不下。

雪菊

雪菊又称两色金鸡菊，其可分离鉴定出30多种黄酮类物质，30多种人体必需的矿物元素，20多种氨基酸，数十种芳香族化合物，还有丰富的有机酸、萜烯类、维生素、木脂体、酶类、多糖等具有生物活性的天然成分。雪菊中的挥发油、总皂苷、氨基酸、黄酮类物质，可抵抗病原体，增强毛细血管抵抗力，泡水食用不但能够抗氧化、阻止细胞的退化、衰老及癌变的发生，而且雪菊中富含生物总黄酮、萜类物质、含硫化合物，是降血压、降血脂、调节血糖、抗肿瘤相关药物中重要的元素。一杯雪菊茶，延年又益寿。

鹿角菜

鹿角菜大家见过吗？知道它的功效与作用有哪些吗？促进消化是鹿角菜的重要功效之一，它含有大量的膳食纤维，能促进人体肠胃蠕动，能加快它们对食物的消化和吸收，能促进消化，也能促进人体内多种毒素的排出。清热解毒也是鹿角菜的重要功效之一，它性质寒凉，能清除人体内的热毒，人们食用以后可以缓解咽喉肿痛也能减少口舌生疮和目赤肿痛等多种上炎症状的发生。另外鹿角菜还能降三高，也能补血，更能补钙，平时适量食用，对提高身体健康水平有很大的好处。

【怎么吃】

鹿角菜多以凉拌为主，因为可以最大的保留其丰富的营养价值，鹿角菜特别适宜三高人群，当然烧肉什么的搭配点鹿角菜必然是再好不过了！

紫皮大蒜

青海省乐都县的紫皮大蒜以蒜瓣肥大，汁多，辛辣气味浓郁，捣烂成泥放不变味而颇负盛名。不仅是营养丰富、鲜美可口的调味佳品，其蒜苗、蒜薹也颇受人们喜爱！

湟源陈醋

青海的名特产之一，至少已有200多年历史。湟源陈醋，又叫黑醋，酸味纯正，清香甜润，质地浓稠，色香俱佳，多吃能增食欲，助消化健脾胃，防感冒，清心解毒。不但是必不可少的调味料，还可做日常的保健品哦！

青稞酒

青海地处高寒，人们习惯以酒为伴，尤其在一年一度的春节，别有一番酒趣。青稞酒的代表产品是互助牌系列酒，以青藏高原特有的粮食作物青稞为主要原料，采用有300多年历史的天佑德青稞传统酿酒工艺，结合科学配方勾兑而成，酒味醇香，清亮透明，具有饮后不头痛、不口干、醒酒快、加温饮用口味更佳独特风格，备受来自四面八方游客的喜爱！