“八月十五一节下，羊肉俩炒下的菜瓜；衣裳脱下了炕沿上搭，想你着阿门价睡下？”这首花儿显示，在青海民间，人们一般不叫中秋节，叫“八月十五”；这一天被视为重要节日，俗称“节下”。

中秋节是中华民族的传统节日之一。青海过此节日的民族主要是汉族，还有部分土族和藏族。青海中秋节活动内容主要有做月饼、献月、祭月、偷月、赏月以及馈赠活动。

在八月十五来临之际，妇女们大显技艺，精心制作月饼。青海月饼是用白面面粉为原料，用蒸笼做出来的“馍馍”，有小月饼和大月饼之分。

小月饼在一扇蒸笼里可做4至8个，在城市比较流行；大月饼在一扇蒸笼只能蒸一个，半径约为1尺，普遍流行于农村。

月饼的具体做法是：将苦豆粉(也叫“香豆粉”)、红曲、姜黄等天然植物，分别研细作为“色素”，将上等粉发酵后，把面揉好擀开，上面涂上一层清油，均匀地撒上一种“色素”，再把面卷起来，揉成圆块，又擀开，再涂上清油，加撒上另一种“色素”。如此多次，把“色素”逐层加进去，有时还加上糖。

心灵手巧的妇女们，在玩月的大月饼的面皮上用彩面塑上花卉、动物等造型，以作陪衬。动物造型主要有青蛙和蛇，植物造型有松、竹、梅等，有的还以面塑“寿”字，周围用面做成的“花”陪衬；有些农业区的藏族妇女，在月饼上面设计三个宝塔图案，周围为十八朵艳“花”。蒸前，在月饼顶部切个“人”字形，蒸熟出笼的月饼便会绽开口子，有“笑口常开”之寓意。青海大月饼可谓色彩斑斓、精美绝伦。

八月十五这天，要把屋舍家具打扫得干干净净，于夜幕降临之际进行祭月活动。人们通常在主房的堂屋红柜上上灯、燃香，在院落的西檐下支上供桌，摆上月饼、瓜果，合家大小等待月亮升起。在东方月出至月亮升起的时候，由家中女性完成拜月仪式。风清月朗时，大家将月饼、瓜果各掐一些，向空中抛撒，然后，一家人吃瓜果和月饼。藏族群众祭月时还在院中“煨桑”，土族群众则将供桌摆放在房顶上。