青海的冬天，说冷就冻，

青海的冬天，越冷越馋，

青海的冬天，离不开的吃食，

越吃越有滋味儿。

山珍海味 不如一块烤红薯

以前的青海入冬以后，总会在街口看到卖烤红薯的大爷，用铁皮桶做成炉腔，内有炭火。红薯必须入窖存放一段时间，让水气消失，这样外皮儿才会显得蔫，吃起来才会甜。

趁热撕开有些焦糊的外皮，满眼橘红色的白薯瓤儿，其实贴在皮上的那部分最甜。价格便宜，又冒着热气，所以这烤红薯是青海最平民化的冬天的美食了。

最好的下饭菜 雪里蕻炒肉末

雪里蕻炒肉末，想想都算是奢侈了，起码有肉，多是雪里蕻炒个黄豆就够解馋的了，所以说这肉末香的配上雪里蕻的咸味，是最好的下饭菜。

如今，这个冬天吃西瓜、吃蒜苗，都不算什么的时代，很多人还是要时不常炒上这样一盘。吃的不仅是喷香的感觉，也有着童年的回忆和家的味道。

最好的暖心粥 麦仁饭

将牛（羊）肉下锅煮好，捞出待用。将去皮的麦粒放入肉汤中煮沸，加入食盐、花椒粉、草果粉、葱末等调味品，再将煮好的牛（羊）肉切丁放入锅中，熬至粥状即可。

青海人的腊八可是不吃腊八粥的，一碗麦仁预示着冬天的结束，新年的到来。

好吃不如饺子

以前虽然日子过的很清苦，但每到冬至的时候，妈妈总会想着法儿让我们吃上地皮菜水饺，那是儿时难得的美味。

到了冬至，妈妈会把地皮菜取出泡开，与茴子白和很少的猪肉一起调拌，再放点猪油进去。记忆深刻的是为了节省葱，妈妈会把晾干碾碎的白白的葱胡子也放进馅里。当母亲招呼着两个姐姐擀那用白面和红面掺在一起的饺子皮时，我就知道美味离我们不远了。

吃着喝了蜜的冻梨

“冻梨”不是它的本名。冻梨可包括软儿梨，别名香水梨。

它们在入冬后经过冷冻而变黑。这些冻梨有几大优点：经冷冻后久存不变质，自然存放可到春节或更久，如若冷藏于冰箱冷冻室，一二年也不变质。

举个“栗子” 吃一个冬天

每逢初冬至春节期间您走在大街小巷，总能被无不飘满糖炒栗子甜香的味道所吸引。

一袋热热的糖炒栗子，让冬天的寒冷一扫而空

何以解馋 唯有土火锅

卤制五花肉、炸带鱼、炸丸子、炸土豆、自制酸菜、熟的鸡肉、肉汤......听着就流口水。

盖好锅盖，伴着炭火，冬天就是这样的温暖。

寒冬才能吃到的花菜

初冬的时候芹菜，花菜，胡萝卜，卷心菜就准备妥当。

放进腌菜缸里，等到寒冬的时候拿出来炝点油，一个寒冬都是享受。

羊肉蘑菇片是家家做

青海省祁连县黄草沟所产的野生黄蘑菇，鲜味独特，口感极佳，颇受世人欢迎。

用它来搭配高原的羊羔肉，让你营养健康一个冬季。

暖心熬茶

青海气候寒凉，喝熬茶健脾暖胃，这是它经久不衰的主要原因。（青海本地人称之为nao茶）

熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上荆芥和薄荷。让你温暖一个冬季

青海的冬天最离不开这些普通家常菜

样样儿看了都馋人，

有的味道，一生改变不了......