上期小编给大家介绍了夏季来我们大美青海值得一去的风景宝地。那么今天，咱们就坐下来好好谈谈吃饭这个问题。作为民族大团结的优秀典范，青海汇聚了来自汉、回、藏、土、撒拉、蒙古等众多民族的特色美食，且随着西部大开发的脚步，青海更是吸引了全国各地的朋友，他们扎根于此，同时为青海美食风险自己家乡的味道。那么话不多说，咱们这就开始本期的美食之旅了！

一、羊！羊！羊！

说到青海，那不得不隆重介绍一下鼎鼎有名的牛羊肉了。有传言说，青海的牛羊都是喝着矿泉水吃着冬春夏草长大的，可能现实并没有那么高端，但是青海的牛羊的确因为青海的气候和环境而独具特色。青海的羊多为绵羊，肉质肥而不膻十分细腻，牛也是耐高寒的牦牛，别有一番风味。而青海人民烹饪牛羊肉的方式就更多种多样了：不仅有西北特色的羊肉串、手抓羊肉、炕羊排、羊杂碎、牛杂碎，还有四川风味的水煮牛肉、葱爆牛肉，当然还有令出门在外的青海人念念不忘的孜然牛羊肉盖浇饭，还有鼎鼎大名的牦牛肉干，你能想到的所有关于牛羊肉的吃法，这里都应有尽有。快来大饱口福吧！

羊肉串

炕羊排

羊杂碎

青海牦牛肉干

二、酿皮子

青海人读作酿（rang）皮子，所以当您来旅游时，可以对店家说要一碗rang皮子，这样就显得您非常地道啦。不同于别处的凉皮米皮，我们青海的酿皮子颜色微微发黄，而且十分厚实，吃起来别有一番风味；除了大名鼎鼎的酿皮，还有黑色的粳皮和白色的擀面皮，配上它们的好搭档——红油和面筋，还有各种调味料，用青海话说这滋味叫一个咋哇！炎炎夏日，不妨来一碗酿皮子，消暑又美味！

酿皮子

粳皮

擀面皮

三、酸奶

青海牛羊多，自然产奶量也丰富。聪明勤劳的游牧民族采用发酵的方法将牛奶变成酸奶，既增添了新的风味，又延长了奶的保质期。不同于超市里买到的那些添加了增稠剂防腐剂的酸奶，青海的酸奶可是百分百0添加的，酸奶呈膏状固态带着淡淡的酸味，外地的朋友若不习惯可以来上一勺白砂糖，酸酸甜甜，开胃保健。若想给家乡的父老尝个鲜，还可以购买青海本地奶制品大亨小西牛生产的各类酸奶：青稞酸奶、熟酸奶、酸奶冰淇淋……总有一款适合你挑剔的胃！

青海老酸奶

四、柴火鸡

互助特色。大铁锅中加油将各种香辛料炒香后放入现宰并腌制过的鸡肉，大火炒香后加水改小火慢炖让鸡肉充分吸收汤汁的味道。半小时后还未打开锅盖整个屋子都弥漫着鸡肉的香气，就着青海本地特色的馍馍锟锅，这滋味，千金不换！

柴火鸡

五、甜胚子

如同江南水乡的醪糟，都是利用粮食发酵的方法制作，唯一不同的是醪糟用的是普通大米，而甜胚子用的是青藏高原的特色谷物——青稞。就算经历发酵，青稞也并未如同醪糟一样失去坚强的本性变得入口即化，甜胚子里的青稞带着微微的甜味却仍具有嚼头。与时俱进，甜胚子也在不断改进，陆续推出了奶茶甜胚子、绿茶甜胚子等迎合年轻人口味的新饮品。炎炎夏日，来上一杯冰镇甜胚子，这感受不亚于冰镇啤酒。

甜胚子中的青稞

奶茶甜胚子

六．各类面食

一提到西北的面食，大家首先都会想到兰州牛肉面。的确，兰州牛肉面的名气和国民度都太高了；但其实，全国大部分的兰州牛肉面都是青海人开的。青海人对于面食的喜爱都体现在各种特色面食上了，干拌、干拉、炒炮仗、羊肠面……这些美食都是我们这些身在异乡的青海人日思夜想的美味。青海的面食好吃量大又不贵，体现了青海人民淳朴实在的性格。对了，吃面时别忘了就大蒜哟！

青海干拌

青海炒炮仗

青海干拉

以上就是小编总结的来青海旅游一定要尝试的美食和小吃了。至于你问哪家最好吃，答案就是你家附近那家店最好吃！虽然大家都推荐去莫家街水井巷之类的地方吃，但其实哪里的店大多都是雷声大雨点小味道不见得好，建议大家趁着8点半都不会黑天的傍晚去旅店附近的生活区转转，一路边走边吃，岂不美哉！心动不如行动，快趁着秋天之前来青海吧！

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