甘肃有兰州拉面

陕西有肉夹馍

重庆有火锅

青海有什么？

难道就拉面、手抓羊肉，

还有能吃三顿的土豆？

青海老八盘

青海地方风味宴席

青海高原河湟谷地独特上乘宴席菜肴

它以特有的菜品和韵味独树一帜

在青海高原河湟谷地享有盛誉

手抓羊肉

青海手抓羊肉肉赤膘白肥而不腻

油润肉酥，质嫩滑软，十分可口

肉味鲜美没有很重的羊膻味

手抓羊肉代表着青海人

朴实豪放热情好客的性格

颇受各地游客的欢迎

羊肉串

烤羊肉不仅味美爽口营养丰富

而且诱人食欲容易消化

在青海烤羊肉串更是一绝

是招待亲友的最佳美食

炕锅羊肉

青海很有特色的一道菜

一般用羊肉的排骨

配上洋葱、粉条、土豆等

倒入炕锅烧制而成

十分美味

烤全羊

外表金黄油亮

外皮肉质焦黄发脆

背部肉质绵软鲜嫩

清香扑鼻

颇为适口

麦仁

用新麦仁碾去皮

头天夜里用麦仁与牛、羊肉同煮

加青盐、姜皮等大料

文火煮熬一夜

肉、麦、香料煮成乳胶状即可

狗浇尿

用菜籽油煎的薄饼

有只加一点酵子的“半死面”

和不加酵子的“死面”两种

在白面饼上擦好香豆粉、花椒粉、食盐等

烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上

状如狗撒尿

酿皮

酿皮是在麦面中掺和一定数量的蓬灰和敷料

蒸好的酿皮切成长条配上面筋

浇上醋、辣油、芥茉、韭菜、蒜泥等

吃起来酸辣、凉爽、口感柔韧细腻

冷热均宜 四季可食

土火锅

“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成

羊肉的鲜美与酸菜的爽口完美结合

采用传统的铜质火锅

以木炭为燃料

青海土火锅端上桌时

主要食材已经在锅内整齐码好

并且基本上都是熟食

食材上部再配些许辣椒丝、葱丝加以点缀

面片

青海面片不是用擀面杖擀出来的

而是用手揪出来的

品种繁多

滋味各异

羊肠面

以羊肠为主料并伴以热汤切面共食

羊肠面汤色淡黄

肠段洁净肥肠粉白

肠段细脆馅软

面条悠长爽口

夏天吃凉 冬日可吃热

牦牛酸奶

牦牛酸奶的美味可以称得上是一绝

青海的酸奶不是“喝”而是“吃”的

还未吃就能闻到淡淡的奶香

起到点睛之笔作用的是最上面的一层黄油

加一勺白糖酸中带甜

更是凉爽可口

牦牛肉干

青海牦牛长期生长在高寒的青藏高原

处于半野生状态

其肉质鲜嫩、营养丰富、无污染

是纯天然绿色食品

具有很高的营养价值

牦牛肉性熟热

冬食可抗寒

蛋白质含量高，脂肪、胆固醇含量低

nao 茶

一种煮开的红茶

喝熬茶是青海的一种饮茶习惯

熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开

再加上青盐、花椒

讲究点的还要加上姜皮、荆芥

馓子

其形圈圈相连

外观纤细黄亮

入口浓香酥脆

为面食中的佳品

馓子是用白面为原料

稍加盐和调料再搓成细条

一圈圈放入油中炸制而成

酥脆可口

青稞饼

用青稞面烘烤而成的一种饼

颜色金黄吃起来香甜可口

细细慢嚼味道更是独一无二的香

青稞性平味咸

含有蛋白质、脂肪、淀粉、维生素B

干拌

拉面先经水煮而后加入秘制佐料拌成

辣椒和醋可根据自己的饮食习惯添加

配上一碗牛肉清汤

味道独特、极为爽口

那味道简直太\"舒坦\"啦

炮仗

形似炮仗（爆竹）

面条劲道弹韧

拉面出锅后不带汤

用刀切成短条

用粉丝、肉末、辣椒和少量菜混炒而成

熬饭

在煮过肉的汤中（羊肉汤最好）

放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块

小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等

加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料

烧沸即可食用

甜醅

甜溢酒香味美可口

多以玉麦、青稞之类为原料

既可调节饮食，又可以招待宾客

酿造过程讲究干净卫生

夏天吃它能清心提神

去除酷暑带来的烦躁与倦怠感

冬天食用则能温心养胃

杂碎汤

青海人民把杂碎汤泡馍看成是最美好的早餐

它又分两种，即“牛杂碎”或“羊杂碎”

杂碎汤就是杂碎煮成的汤

汤中加一些干葱丝、绿芫荽等

杂碎汤香味浓、不腻、补身

搅团

青海民间普遍食用的小吃

趁热用勺子挖一块放在碗里

用勺背压成凹形

调入事先备好的油泼辣子、蒜泥、醋等

再配以青海酸菜、豆角、萝卜

用筷子划成小块吃

这种典型的吃法叫“拌疙瘩”

青海的美食太多了

说几天几夜也说不完

当然

青海还有很多外来美食

也是相当的受欢迎