散饭，是青海人常吃的一种食物，尤其是在青海农村，到了冬天，几乎每天早上都要吃散面饭。可以这样说，以前在青海，很多人都是吃散饭长大的。

青海农村的杂粮面食物种类繁多，而散饭是专门为寒冷的天气而生的。每当天阴下雨或者下雪，家里就要做上一锅散饭，有滋有味的吃上一番。

散饭，一般用豌豆面或者扁豆面做成，也有用玉米面和谷面的，但都是杂糅了其他一些面，单纯用某一种面做出来的散饭并不可口。

做散饭，先将各种面均匀和在一起，锅里烧开了水。然后一手执散饭杈杈，一手抓面，边往水里撒面边不断搅动。直到锅里的水看不见了，全是浆糊状发黄的面的时候就差不多了。

青海人不管是吃面片、拉面、搅团····只要是面食，最喜欢就着菜吃。尤其是冬天的时候，腌制的萝卜、白菜都是极其美味的。吃散饭也不例外，要是没有配菜，那味道就少了一半。酸菜、萝卜干、辣椒···配上各种小菜，简直就是一绝。

在寒冷的冬天，端上一碗热乎乎的馓饭，一家人围坐在桌前，外面天寒地冻，屋内却热气腾腾，温暖从捂着馓饭碗的手渐渐融化到心里，是多么温馨的事！

吃馓饭也很讲究，要从碗边或中间一筷一筷地捞起，不能用筷子在碗里搅拌，手中的碗要不断地旋转，吃到碗底馓饭都还是热乎乎的，而且吃过的碗特别干净。

过去生活俭朴，吃馓饭图的是经济。如今生活好了，有时候真想吃一碗清香爽口的馓饭，可是如今只有为数不多的餐馆经营，而且总觉得那滋味和家里做的相差甚远。