是时候去青海吃一趟了！

若问苍茫大地谁主沉浮，唯有美食与爱不可辜负。

在那遥远的地方，唱火了金银潭草原，短视频平台的传播，让茶卡盐湖、青海湖成为必来青海的打卡圣地，那么你知道青海有哪些不可错过的美食吗？

青海肉食吃货的天堂

如果真的有天堂，那里面不应该是百位仙家，而是满山的羊，因为青海的羊都是这样的养的：

手抓羊肉

说起手抓羊肉源于生活在西北地区的蒙古、藏、回哈萨克、维吾尔族等民族喜欢的传统食物，天然放牧的羊，只需放进水里，加点盐、生姜就能拥有肉质鲜美、不腻不膻的手抓经典手抓羊肉，其中胸茬和肋条肉最为鲜美。既然叫做手抓羊肉，那么羊肉都是切成大块放稍大的盘子之内，众人围坐拿刀而食之。由于纯草膘的羊肉越来越少，来青海待客最隆重的仪式便是宰羊，所以手抓羊肉在青海美食届有着不可撼动的地位是有原因的。

烤羊肉

几乎在青海的每家饭店都有的特色小吃，可以去店里选择羊肉，现割现烤，都是大块大块的串在一起，可自己选择调味料让厨师烤，一点都不逊色新疆羊肉串。

炕锅羊肉

说到青海美食，怎么能忘记经典的炕锅羊肉呢？青海羊肉的特殊做法加上土豆、彩椒、手擀粉，以及灵魂搭档——烤饼，味道绝对超乎想象，更重要的是好吃不贵。

牦牛肉

吃完羊肉怎么能忘记牛肉呢，青海最有名的就是牦牛肉了，先看看本尊：

牦牛肉简单的做法与手抓羊肉一致，但是味道却截然不同，西北人的豪放注定是要大口吃肉了，蘸着椒盐、再来一口蒜，简直享受。

风干牦牛肉

对青海牦牛肉不舍朋友，还可以带走风干牦牛肉，材料制作都选用优质的牦牛肉，其次还需大量的工艺和制作时间，晒干时还得考量日照的时长，道道工序都严密把关，所以风干牦牛肉既保持了牛肉的耐咀嚼的风味，又久存不变质，并且有丰富的营养。

青海那些你不知道的面食

尕面片

“尕面片”是当地的方言，意思是小片面的意思。青海的尕面片与山西的揪片类似，不是用刀切得，而是将和好的面擀成长面条状，再用手揪成拇指盖大小的小块下锅，保证口感的劲道。面片的做法有很多，放肉汤煮成汤面片、水煮后拌上调料的干面片、加蔬菜和肉炒制而成。

炮仗面

炮仗面是青海很常见的面食小吃，因为面条与炮仗类似而得名。做法是将拉面煮熟后用刀切成鞭炮长短差不多的长度的面条。再下锅用牛羊肉、蔬菜一起炒烩而成。面条劲道，配菜入味，非常值得品尝。

羊肠面

羊场面是青海的特色面食，制作时面条是用手抓入碗中，所以也叫羊肠抓面。在洗净的羊小肠中灌入豆面和各种调料煮熟，再切成片炸煎而成，做成类似臊子面的盖头，浇在事先煮好的拌面上。羊肠面与牛羊骨头熬成的“酸汤”进行灵魂搭配，口感更丰富。

“狗浇尿”油饼

名字听起不太雅观，但是有反转才有惊喜，口感相当美味。相传是很早以前一位主妇做饭时，一只小狗跳上灶台把油壶碰洒，主妇赶紧用面把油吸干，用油一煎，味道很好，从此得名。狗浇尿油饼的美味在于和面时撒上了香豆粉，而且烙制时还要用文火，在烙制时还要在饼周围点上油，慢慢渗入饼中，金黄的颜色，香色四溢。

焜锅馍馍

焜锅馍馍在青海是很常见的，外观有点像面包，但是做法跟面包一点也不像。是将发好的面团刷上油，放入专门的焜锅中，再把焜锅埋入烧好的草堆中，通过余温将馍馍烤熟。焜锅馍馍外脆内软，加入香豆粉，味道特别香。

麦仁粥

作为面粉的原料小麦脱皮后也可以做成美味的小吃。将麦仁和牛肉一起熬煮，加上一些调料就成了很好吃的麦仁粥，在腊八或者二月二喝上一碗麦仁粥是很多地方的习俗。

酥油糌粑

糌粑是藏族的传统美食，在青海这个多民族的地方，没有你吃不到只有你想不到的美食。糌粑其实就是把青稞炒熟磨成面粉，再用酥油和奶茶等和成面团食用。糌粑味道比较独特，青稞和酥油的味道很香，口感沙沙的。