中新社西宁8月28日电 (记者 张添福)“对我们高原牧民来说，一年四季都离不开牦牛的毛、皮、肉、奶。”青海牧区杂多县佐青寺僧人曲周向记者介绍说，闻牛粪烟甚至能抗缺氧。

图为陈展的牦牛奶制品。 中新社记者 张添福 摄

在青藏高原及其毗邻高寒牧区，牦牛堪称“高原之舟”“全能家畜”。青海是牦牛的主产区，存栏约480万头。

8月28日，第六届国际牦牛大会暨第一届青海牦牛产业大会在西宁举行。会上，农牧企业除了陈展牦牛排、牛腱、酸奶、牛绒毯外，“咖啡遇上牦牛奶”的雪山咖啡、牦牛肉“能量块”等新产品纷纷亮相。

“牦牛神奇而独特，产品丰富，浑身是宝，是青海特色。”来自法国的劳拉(音译)参展时表示，不知道未来能不能将产品带到法国去。

据青海省农牧厅厅长王玉虎介绍，牦牛是青海高原特色农牧业优势产业，该省牦牛生产、加工、销售体系初步形成，牦牛肉、奶、绒加工企业500多家，养殖合作社1000多家。

“牦牛产业对藏民族具有极端重要性，但其处在初级传统阶段，没有建立完善技术、管理、市场体系。”中国农业大学教授孟庆翔表示，贴着“纯天然”“有机”“绿色”“地理标识”等标签的牦牛产业，出路在于标准化。

西北农林科技大学教授昝林森认为，牦牛突出优点是适于高寒缺氧气候，但个体不大、生长缓慢、产奶量低、皮毛质量欠佳等缺点不容忽视，其各个品种功能定位比较模糊，缺乏总体规划。同时，种公牛老化、交配能力差、近亲交配等导致品种选育改良滞后。

昝林森介绍说，青海高原牦牛、天祝白牦牛、九龙牦牛、帕里牦牛等品种遗传资源保护和开发非常重要，目前，一些品种已收集在国家级保种场、保护区及基因库中。

联合国粮食及农业组织牧民知识中心Gregorio Velasco Gil博士认为，应加大畜种多样性保护，提升可持续发展的牧场管理模式，支持推出适应牧民、牧场的教育、财政、市场、卫生等领域政策。

目前，青海在牦牛产业领域持续发力。今年，青海出台《关于加快推进牦牛产业发展的实施意见》提出，力争到2025年成为中国牦牛特色产业优势区、全国重要的牦牛肉生产基地、精深加工基地，并全面确立青海牦牛在中国乃至世界牦牛产业中的中心地位。

同时，多家科研教学育种院所、技术咨询、信贷、农牧企业、合作社等单位发起成立青海牦牛产业联盟，依托科技创新、信息共享等方式打造区域品牌。依托牛、羊绒毛资源，青海还连续举办多届藏毯展，打造国际“藏毯之都”。

国际牦牛大会始于1994年。第六届大会主席、青海省畜牧兽医科学院院长刘书杰表示，“生态化发展”是牦牛产业发展重要标志。

“牦牛是青藏高原生态系统关键物种，其与高寒草地组成的草畜系统，对维持高原生态平衡发挥着不可替代的特殊作用。”青海省委常委、常务副省长王予波说，要做大做强牦牛产业，做成国际有声誉的品牌产业。(完)