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青海省位于我国的西北内陆，青海人的饮食习惯和口味都机油高原特色。主要以面食肉食为主，青海人煮羊肉那是一绝，在青海家中逢有喜事和有贵客登门，主人必以大块肉款待，透示着对客人的敬重。还有尕面片，它是西北地区群众最喜爱也最普及的一种面食，它的做法也很简单。你还知道青海有哪些特色美食吗？今天小编整理青海五大美食，到青海的朋友一定要去尝尝，吃不到那真是算白来了。

第一道美食“大块煮羊肉”

 

上面小编也说到青海人煮羊肉那真是堪称一绝，煮出来的大块羊肉鲜嫩软烂，香而不腻。一般去到青海如果当地有朋友去他家做客，他一定会用大块羊肉招待。当饭菜吃到一定程度，主人会将煮好的大块羊肉，按照羊肉的优劣程度摆放在大盘子当中，端上餐桌。主人会让客人品尝羊肉，对于不好意思的人，主任还会将最好的肉隔成小块递给客人。

将新鲜的羊肉剁成拳头大小的块，然后锅中加水烧开，可以放些生姜等去腥的香料，下入羊肉煮沸。将白沫撇去，半个小时之后改小火慢炖。在青海人煮羊肉的时候很少添水少盐，经验十足，期间也不会品尝，更不会二次添加。煮出来的羊肉咸淡正合适，还有当地人很少放其他香料，只用盐做调料。

第二道“尕面片”

 

面片是青海人比较喜爱的一种面食，他的做法极其简单，不实用任何的工具制作。其做法一般都是将面和好，然后切成条状备用，锅中加入清水烧开下入提前准备好的蔬菜或者肉类煮好，再将弄好的短面压开拉长，抓住一头拉成方块状下入锅中。

在青海各地由于所用的蔬菜或者肉类不同，口味也有所不通。在高原地区气候寒冷，以前的时候冬天没有新鲜的蔬菜，当地人一把米都用刚长熟的菜瓜下面片吃。现在生活条件好了交通和种植技术都提升了，面片所用的食材也多样化。各种蔬菜肉类都能做面片。

第三道“发菜蒸蛋”

 

在青海高原盛产的发菜是山珍之一，在以前的时候是作为皇室的贡品。很久之前在唐宋年间就远销海外。长成的发菜，是比较黑的，也比较细比较软。它可以存放很长的时间。

青海人大多用发菜来做蒸蛋，还有个特别好听的名字叫“黄金白银乌丝糕”，可以说是青海西宁的特制菜。

这道菜的做法是：将蛋清与蛋黄分离，各自搅拌均匀，调入食盐、姜粉、花椒粉等佐料，再一搅拌好的蛋白衬底，上面放上处理好的发菜。锅中清水烧开，将其放入蒸锅蒸制，待凝固之后在上面倒入淡黄继续蒸制至熟透，然后取出用工具化成放心，然后扣到盘子当中，浇上羊肉汤和至牛肉汤，再放入香菜等即可。

第四道“甜醅”

 

甜醅是青海的特色小吃之一，他是用燕麦或者青稞制作而成的，它的味道醇香、清凉、甘甜。如果你到青海的古城西宁，你走在大街上到处可以看到这种民间小吃。

在当地群众中还这么一句顺口溜“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭”。所以这道美食也决不可错过！

第五道“酿皮”

 

这是小编分享的额最后一道美食，也是一道压轴的美食，酿皮。要是论西北地区那样美食小吃最好吃，我想非酿皮莫属。酿皮也叫做面皮；入了嘉峪关也叫做凉皮。其实就是一个东西。酿皮的原料甚多，从绿豆面、高粱面到麦面，似乎只要是富含淀粉之物，皆可入选。故称为“面皮”，乃指其原料皆为面食。 酿皮虽然它是一道是小吃，但它不仅可以当作主食来食用，还可以做下酒菜肴。

青海真是美食多不胜数，小编所说的只是冰山一角，还有更多的美食小吃等着爱旅游爱美食的你去发现。好了今天咱们就分享到这里，下期再见！

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