红红火火的枸杞市场，如今又飚出“黑骏马”——黑枸杞。好的黑枸杞要一千多元到两千一斤，相比红枸杞真的不便宜，可是人们还是对这小小的黑果枸杞情有独钟，这里面究竟隐藏着什么秘密呢?

一、黑枸杞是什么

黑枸杞蒙名为“乔诺英—哈尔马格”、藏药名“旁玛”。黑果枸杞味甘、性平，富含蛋白质、枸杞多糖、氨基酸、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。经科学检测，其钙、铁、尼克酸含量分别为红果枸杞的2.3、4.6、16.7倍，而且含有丰富的黑果色素—天然原花青素(红果枸杞不含)，其OPC含量是蓝莓的8-10倍，是迄今为止，发现OPC含量最高的天然野生植物。而花青素OPC是最有效的天然水溶性自由基清除剂，其功效是维生素C的20倍、维生素E的50倍。

二、黑枸杞高价背后的真相

经科学测定，黑枸杞富含蛋白质、脂肪、糖类、游离氨基酸、有机酸、矿物质、微量元素、生物碱、维生素C、B1、B2.钙、镁、铜、锌、锰、铁、铅、镍、镉、钴、铬、钾、钠等营养成分，而且含有大量的原花青素(OPC)。

一位从事干果生意多年，不愿透露姓名的老板告诉我们，由于格尔木地处高原，导致野生黑枸杞生长周期缓慢、产量极少，大约1亩地只有10公斤左右的产量，加之黑枸杞果实带刺，人工采摘十分困难，“外来人员直接用剪刀大肆抢摘，这不仅是破坏生态环境，所以野生黑枸杞的产量会越来越少。”老板说，因产量减少，需求量加大，难免也会有一些商家存在“低价造假、高价造势”的行为。

在这位老板口中所说的“造假”，正是在格尔木抢摘黑枸杞的大军中，一些专门采摘白刺果实的小分队。因为白刺是一种红色或黑色的果实，比黑枸杞稍小，晾干以后颜色与黑枸杞相似。白刺植株较大，产量每棵达到10公斤，且在格尔木草原遍地生长，收购价每斤不到5元，用来掺入黑枸杞内以假乱真，而这一现象早已成为此行业内公开的秘密。正因黑枸杞“物以稀为贵”，在“涨声”和“掌声”的背后，是部分商家的“精心策划”，也不难理解为什么会有“青海野生黑枸杞身价飞涨1斤被炒至上万元”、“暴利惊人!青海野生黑枸杞遭千人疯抢”等事件的发生。

三、黑枸杞的生长环境堪忧

黑果枸杞为茄科枸杞属的一种盐生药用植物。青海省黑果枸杞集中分布在柴达木盆地，基本处于野生状态，生长条件艰苦，产量稀少，资源珍稀。

索有瑞教授告诉记者，由于黑果枸杞棘刺密集，果皮薄、鲜果含水量大等生物学特性，果实采收不便，一些采摘者直接剪截结果枝，晒干集中收集。这种恶意采果方式不仅严重影响了植物的正常生长，造成翌年果实绝收，而且长此下去对原生资源是毁灭性的灾难。柴达木黑果枸杞分布于生态脆弱地带，几十年甚至上百年的野生黑果枸杞，如果遭到人为破坏后果将不堪设想。

四、人工种植规模还未推广

针对人们普遍认为的凡是野生物种的内在品质都比人工种植的要好的思想，索有瑞教授说，其实不然，不同的物种、生境、气候条件和人工干预方式均对其品质产生深刻的影响。对于黑果枸杞而言，“野生更有效”就是一种错误的观点，同样忽略了黑果枸杞资源分布区的气候特点、生境条件和黑果枸杞植物本身的生理生态特性。且不说目前还没有人工种植的黑果枸杞，完全是利用野生资源，就是在柴达木盆地野生黑果枸杞自然分布区实施人工抚育和栽培种植，也与内地不同，广袤的土地上很难精耕细作，人工干预的成分低，基本处于人工栽培和管护，野生环境中发育、生长、开花结果的状态。

而黑果枸杞果实中花青素的合成取决于黑果枸杞植物的生理生态特性，取决于生长环境，就是说，只要在红花岗区自然分布区实施栽培，黑果枸杞果实中的花青素就会相对稳定，含量就会有保证，其内在质量和外观形态就不会有改变。

由于现在对黑枸杞功效了解的人越来越多，黑枸杞在市场上是供不应求，近几年黑枸杞还没熟透就进行采收，严重影响了黑枸杞品质;更可气的是盗挖野生黑枸杞苗，对黑枸杞良性持续发展造成破坏。大家对待黑枸杞还是要理性消费为好。