1、手抓羊肉

手抓羊肉是藏区草原牧民一种独特的羊肉吃法。吃时一手持刀切割，一手抓肉入口。烹调方法十分简单，先将鲜羊肉煮熟，再加上盐或蘸盐即可食用。用吃冬虫夏草，饮矿泉水生长的欧拉羊、乔科羊烹制的手抓羊肉，更加肉鲜味美。

 

 

 

 

2、灌肠

在草原上有肉肠和血肠两种。肉肠是用绞碎的肺、心、肾等内脏加切碎的蒜苗和食盐灌入大肠；血肠是用绞碎的肉放在血液中，加上食盐灌入细肠内，下锅用清水煮熟即可食用，其味道鲜美，鲜嫩无比，营养丰富，有滋补作用。

 

 

 

 

3、牦牛肉干

藏族人民主要以食牛、羊肉和奶制品为主。在牧区一般缺乏蔬菜，饮食单调。从单一的饮食结构来说，牧区乃至整个西藏都属高脂肪、高蛋白饮食区。众所周知，牛羊肉热量很高，这有助于生活在高海拔地区的人们抵御寒冷。藏族人民有食生肉的习惯，若到一些牧民或农区家中，就会看到挂在屋内或帐篷内的风干的牛羊肉，若去这些人家作客，主人会拿出风干的牛羊肉让你品尝，这种风味只有在藏区才能品尝得到。

 

 

 

 

4、藏包

用肥美的牛羊肉做馅，加入少量葱、姜剁碎成泥，边剁边加水。以死面擀薄皮包成，包捏结合处留小口，上笼蒸熟即可。出笼时包子状如莲花，内含大量鲜美汁水，入口清香而不腻。其形似宝瓶，皮薄多汁，色味俱佳，被誉为“水晶包子”。

 

 

 

 

5、道食合

即“石炙肉”。是一种在夏河桑科和甘加牧区独有的野外食肉方法。牧人们先将石头在篝火中烧红，再将羊肉剔骨切碎，和烧红的石头一起装入羊肚，扎紧羊肚两头，不让里面的热气漏逸，羊肉在肚内受热煮熟。吃一块肉，喝一口汤，滋味鲜美，任凭炒吃烤吃，任凭加什么调料，都无法与之相比。这种作法最早源于民间游牧生活和马帮生涯，简便易做。

 

 

6、酸奶

酸奶是将鲜牦牛奶时在碗内加上白糖，酸甜适度，清凉爽口。煮沸后倒入木桶或盆内，待温而不烫时放入酸奶引子，然后掩盖置于保温处发酵。了解更多

酿好的酸奶状如豆腐脑，洁白细嫩，酸甜可口，解渴开胃。既是食品，又可当饮料，加砂糖食用更佳，具有消暑、活血、舒筋、补肾、消食、健胃等功效。酸奶有助于促进睡眠，因此是藏族同胞招待宾客的最后一道佳肴。