肥美的手抓羊肉、甘甜的青稞甜醅、爽滑的酿皮子、浓郁的青海酸奶、鲜香的青海土火锅……这些青海特色美食，成为外地游客来青海最不能错过的美味。这些青海特色美食之所以在游客中受到热捧，不仅仅是用色香味抓住了游客的胃，更是源于每一道青海特色美食能够带给游客们一个烟火气的青海，能够让人感受到这个地方的温度，能够让你在不一样的味道里感受到青海浓厚的历史文化底蕴。

场景一：

奔着一碗酿皮我再次游青海

“金黄色泽的酿皮，配上红红的辣椒油，再来点绿油油的炝韭菜，一两勺青海湟源特产的醋浇进去，光看着就让人食欲满满，口味更是绝佳。在烈日炎炎的日子里，来一碗酸酸辣辣的酿皮，那就两个字：爽口！”来自山东的游客周晓说，因为在老家常常嘴馋自己前几年在青海吃过的酿皮，今年，奔着一碗酿皮的她，又再次来到了青海。周晓一下火车，来不及去酒店放下行李，拖着重重的行李箱，直奔水井巷的永庆酸奶铺子，点了一碗白酿皮，又点了一碗黑酿皮，还嘱咐老板多加点辣椒油和醋，大快朵颐，不到五分钟，两碗酿皮就见底了，连汤汁都没剩。临走之时，还不忘打包一份，带回酒店吃。她告诉记者，在第一次品尝青海酿皮时，就被它的口感和味道征服了，软软的又很劲道，每次碰见有卖酿皮的店铺，就算吃饱了饭也得再去吃一碗酸酸辣辣的酿皮。她这次来青海旅游的目的，就是要吃遍青海所有好吃的酿皮店，还表示回家时要多打包几份，带回去给家里人吃。

场景二：

订购酸奶做我们的婚礼甜品

“在这之前，我没吃过青海酸奶，这次来青海旅游算是‘刷新’了我对酸奶的理解。”来青海旅游拍摄婚纱照的北京人莫一凡告诉记者，她和未婚夫已经去了茶卡、青海湖、大通鹞子沟好几个景点拍婚纱照了，一路上，有很多牧民在卖一种牦牛酸奶，以前从未听说过，更别提吃过。像豆腐脑一样洁白如雪的酸奶，立即吸引她去品尝，一大口进去，非但不甜腻，还非常丝滑，口味酸甜凉爽，一下子让她爱上了这种美食，到青海5天来，已经有六七桶酸奶下肚了。“比较之茶卡、青海湖附近的牦牛酸奶，我更爱吃大通的酸奶，大通酸奶最上面的一层黄色奶皮，非常美味。加一勺白糖，更是凉爽可口。”正在大通鹞子沟拍婚纱照的莫一凡，端起路边回族大妈叫卖的一碗街头酸奶，一边吃一边说，再给我来一碗！莫一凡小两口还表示，回北京举办婚礼时，一定会订购一些青海酸奶，当做一道特别的婚礼甜品，让亲戚朋友们也尝一尝。

场景三 ：

特意去茶卡看肥羊生长的地方

“以前总是受不了羊肉的那股羊膻味，但自从在青海朋友的极力推荐下，第一次品尝了青海手抓羊肉，自此，每隔一两天我就要吃一顿手抓，那肉赤膘白，肥而不腻，油润肉酥，质嫩滑软，肥而不膻的口感，想起来就直流口水。”上海人周贤安说着就进了一家清真餐馆，一行三人竟然点5斤手抓羊肉，其他菜品都没要。三个人也像地道青海人一般，还没等手抓羊肉上桌，先开始剥蒜皮，等到手抓一上桌，三个人左手拿起一层油一层肉的羊肉肋骨，右手拿起一瓣早已剥好红皮大蒜，一口肉一口蒜，吃得津津有味！周贤安还告诉记者，他们三个上海人对于青海手抓羊肉的痴迷不仅仅限于吃上，三个人已经打算去青海茶卡，看看茶卡羊，是什么样的环境可以让羊肉变得如此肉质鲜美，营养又好吃。他们还极力推荐平常不是特别喜欢吃羊肉的人也可以尝试一下，保证你也一定会爱上它。

场景四 ：

青海土火锅诱惑我去青海旅游

“前两天，我的一位老乡也来青海玩，直言要我带他吃青海的土火锅。在机场接到他后，直接带他来到市里的一家餐厅，这头一道青海土火锅就让他赞不绝口。”来自杭州的文航在青海已经游玩了15天，自打吃过青海土火锅后，天天要吃一顿，还四处向亲戚朋友吹嘘，青海的土火锅有多好吃。在文航每天在朋友圈发各种青海土火锅美图的诱惑下，文航的好友郝洲最终踏上了青海之旅。郝洲说：“当青海土火锅端上桌时，看见火锅是铜质的，以木炭为燃料，主要食材在锅内整齐码好，并且基本上都是熟食。食材荤素搭配有致，鲜香扑鼻。食材上部再配以刚切好的新鲜红绿辣椒丝、葱丝，看上去赏心悦目，令我食欲大增。尝一口汤，麻辣适宜、鲜香有余。牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆、豆腐、粉丝、海带及青菜、笋尖等各种时蔬，都是平常食物，但吃起来却是不一般的美味。我们杭州人口味偏清淡，四川、重庆这些火爆全国的麻辣火锅对我们而言，有点吃不消。这青海土火锅，让我每天吃上三顿，我都不嫌烦。 ”

场景五 ：

把20份干甜醅带回老家去

“青海只要一出太阳，就很晒人，整个人都焉了，更别提四处逛逛看看，导游看我们都无精打采的，便就近买了一种叫‘青稞甜醅’的饮品，第一口喝下去，味美可口，清清凉凉的，整个人就舒畅了。”回忆起第一次吃青稞甜醅的柳州人秦立军这样跟记者说，他还说自己爱吃大通县北川甜醅王的青稞甜醅，平时爱喝酒，喝完酒总是头昏脑涨，有一次酒后，吃了碗青稞甜醅，醒酒醒得可快了，而且胃也舒服，人一下子就精神了。为了回到柳州也能吃上一口清心提神的青稞甜醅，在卖青稞甜醅老板的建议下，秦立军用真空包装打包了20份干甜醅，回到老家打算就按老板教的，晾上一碗白开水，撒进几勺砂糖，再倒进一份干甜醅，也让家人尝尝这美味。

场景六 ：

青海面片让我忘记了陕西味道

“我是陕西人，常常能吃到的是油泼面，这次来青海游玩，第一次吃青海面片，面还是那个面，却不是一样味道。青海炒面片以菜肉做卤，味道更为家常。一碗炒面片下肚，微微出汗，每个毛孔都透着舒坦。”来自陕西的小伙王成说，前几日他跟着青海同学去互助野炊了，野炊快结束时，青海的同学们做了一锅青海面片，只见这些青海同学围在开水翻滚的大锅边，一起往锅里“发射”面片，这场面也是颇为壮观。一碗面片，有菜有肉，再加点油泼辣子和陈醋，就着蒜头，真是再好吃不过了。在青海游玩的一星期里，王成吃了炒面片、烩面片、汤面片、炸酱面片、燃窝面片好几种，每一种味道都不相同，每一种能够带给他一个烟火气的青海，能够让他感受到这个地方的温度。