互助，是全国唯一的土族自治县。也是一座历史悠久、风景众多、民俗多样、物产丰富、美食众多、资源丰富的城镇。

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第一：互助历史悠久

从互助县境内发现地大量历史文物及考古资料证明，早在5000年前，互助地区就已经有先民在这块土地上劳动、生息，与大自然进行着艰苦地斗争，创造了自己的古老文明。

第二：互助，风景众多

互助县县城威远镇群山环抱，林木环绕，素有青海省“美丽小盆地”的誉称；

这里有5A级景区——世界上最全面、最纯正、最真实的以\"土族文化\"为主题，集游览观光、休闲度假、民俗体验、宗教朝觐为一体的综合性旅游景区——土族故土园。

北山国家级森林地质公园总面积1100平方公里，园内山、水、林风光优美，地貌独特。这里有著名的原始林区和风光旅游景点也是科学考察、寻幽探险的理想场所，俗话说：“黄河有十八弯”，咱互助有北山十二盘。

互助古刹名寺众多，这里有号称号称\"湟水北岸诸寺之母\"的佑宁寺。

南门峡景区位于互助土族自治县县城北部15公里处，主要景点有石天门、二郎神拴马桩、库区风光等。

南门峡却藏寺，藏语称“却藏具喜不变洲”，后易名“佛教宏扬洲”，藏传佛教格鲁派西北四大寺院之一。

五峰寺，清朝时就被称为“湟中八景”之一。现在仍然是青海省有名的旅游风景区。

第三：互助，物产丰富

互助青稞酒：青稞，藏语叫做“羌”，是用青藏高原特有粮食—青稞酿制而成。

互助盘绣：盘绣是青海土族所独有的传统刺绣，土族少女一般从小就跟随母亲或长辈学习刺绣，在待字闺中的两年间，就要独立完成各种绣品，作为自己的嫁妆。

八眉猪：八眉猪的驯养历史已有六千多年，主要分布于我国的黄土高原地区，由于历代移民不断西迁，八眉猪亦因之被带入青海农区繁殖。随着社会需要和经济条件的变化，经长期选育形成了这一适应高原地区生态特点的类型。

马家村荷兰豆：互助县是我省蚕豆生产大县，蚕豆种植面积常年稳定在8-9万亩左右，位居全省前列，主要分布在塘川、威远镇、台子、五峰、丹麻等乡镇。

互助油菜籽：互助油菜籽通过国家农产品地理标志认证，有了自己品质和营养的“身份证”。

第四：互助，美食众多

在互助人看来，食物不只裹腹那么简单！我们对不同的食物有着不同的感情~

互助地区汉、土、藏族每逢婚嫁等大的活动，宴席必须要有一道“卤肘子”菜，肘子一般是猪肉里最好的一部分，卤肘子也表示主人家对来宾好的待遇，互助还有这么一句“无酒不成宴，无肘不为席”的说法，可见卤肉在互助地区人民生活中的重要性。

寸寸面是很长的一根擀面杖擀出来的！擀成大园片，然后切，最好切成一寸长的丝！跟其他汤面一样先要做好汤水，所谓的汤水就是要用肉丁、菜叶、萝卜小片等，等汤水沸腾时就要把切好的面放入汤水中煮沸时即可！一碗地道的晚饭做好啦~

狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。 用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。

搅团是中国西北地区著名的汉族特色小吃，定义为“用面搅成的浆糊”。根据主要用料不同，分为荞面搅团、玉米搅团和洋芋搅团。在西北，有一种说法：谁家娶的媳妇儿贤不贤惠，是要看看她打的搅团光不光或筯道不筯道。

面片，一般是先将面调揉好，或切成短条，或者先团成饼状，待下锅时再切成短条，锅里煮好相应的蔬菜、肉等后，两手将短条面压开，拉长，一手拿面条，一手揪为方块下到锅里。

青海酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海地区地区的传统特色美食。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。

青稞饼有助于消化，经常食用可增强体质，提高免疫力。青稞面调制加烘烤而成，色泽金黄，香甜可口。

覆盖着金黄色奶皮的酸奶，迫不及待地吃一口，酸甜绵滑的感觉在唇齿间自然漾开，有着不一样的味蕾体验。

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。群众中有句顺口溜:\"甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭\"。其实夏天清凉爽口的甜醅简直是解暑必备啊。

萱蔴饼饼也叫“背口袋\"，是一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面(现在多为白面)薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,当你走进乡村,在农民家中总能瞧见大小老对背口袋赞不绝口。

洋芋津津，它浓缩着青海人的土豆情结。制作完成后的洋芋津津有两种吃法，一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中，就好像吃酿皮一样。一口吃下去，不仅能够品到醋和辣子的香味，而且还能够感受到津津那种酥脆筋道的口感！还有一种吃法就是可以根据个人口味，将自己喜欢的蔬菜或者肉类，和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍。真的是好吃到不要不要的。

第五：互助，民俗多样

独具民族特色的安召舞、轮子秋、“花儿”、等别具韵味，特别是土族婚礼、土族盘绣、土族丹麻花儿会、《拉仁保与吉门索》、互助土族服饰、土族轮子秋、土族安召被列为国家级非物质文化遗产保护名录；

土族梆梆会、《土族宴席曲》、民间叙事长诗《祁家延西》、土族打夯歌、威远朝山庙会等项列为省级非物质文化遗产保护项目。

一方水土养一方人

关于互助

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