最近天冷了，明显的感觉食欲倍增，想着啥都好香，尤其是睡午觉醒来，总觉得空落落的，满眼前飞的都是各种爱吃的肉肉，其实昨天刚吃的涮羊肉，按说今天不该犯馋呀！我家人都佩服我的消化能力哈哈，佩服我这爱吃肉的肠胃。于是就去翻冰箱，因为爱吃肉所以冰箱里永远冷冻着有肉，犯馋了现去买来不及呀！翻出一块前不久买的牦牛肉，就炖它解馋了，长这么大还真没吃过牦牛肉呢！

翻出来就赶紧把肉放在解冻板上解冻，拿出几个番茄，想着这天气做个又能吃肉又能喝汤的做法吃起来更舒服，于是就做了这一锅番茄牦牛肉，浓浓的番茄味的汤，牦牛肉吃着还不错，感觉肉挺紧实的，比咱平时买的牛肉要瘦，买的时候写了是散养的牦牛，估计锻炼身体比圈养的要多，所以瘦吧！但是不柴，嚼着肉丝还是挺细腻的口感，感觉吃着对得起130元二斤的价格，想想真的很感慨，门都不用出，居然就能买到青海那么远的牦牛肉，不得不感叹时代的进步呀！这要是搁过去，只能买门口副食店里那少得可怜的几种食材。

炖好了天也黑了，上班的也回来了，盛上一碗白米饭，配着浓浓的汤汁嚼着肉质细嫩的牦牛肉，真的感觉好幸福，幸福就是这么简单，就是能陪着你爱的人一起每天吃着简单的美味，直到天荒地老！总之没吃过的建议你也试试看哈！我先吃去啦！心想着如果剩下了明天就煮点手擀面，用它当浇头肯定也差不了，吃了这顿就想下顿服不服哈哈！

所需食材：青海牦牛肉1000克，番茄300克，番茄酱100克（不要用番茄沙司哈，不够浓还酸。），葱20克，姜15克，蒜15克，黄酒25克，生抽20克，盐5克，玉米油15克，香叶小茴香花椒八角干辣椒适量，清水适量。

制作过程：

1准备好所有食材，如果你没有牦牛肉就用普通牛肉吧！

2把牦牛肉洗净切大块，葱切段姜切大片，蒜去皮洗净备用。（切好的牦牛肉块放在冷水里浸泡2小时将血水去掉一些，期间换几次水。）

3番茄顶部划个十字口子放入开水里煮一分钟，然后用冷水冲一下去掉外皮切大块。

4泡过的牦牛肉放冷水里煮开，水中加入25克黄酒，水开以后煮3分钟撇去浮沫，焯烫好以后控干水分用温水洗去杂质。

5炒锅烧热加入15克玉米油，然后下入番茄块煸炒。

6待番茄块煸炒出红油就下入100克番茄酱继续煸炒。​

​7番茄酱与番茄充分翻匀就下入葱姜蒜。

8加入适量清水，多加点水，一会儿牦牛肉要炖二个多钟头，期间就不要再添水了。

​9再加入20克生抽煮开。

​10水开后加入焯烫过的牦牛肉块。

11把之前准备好的香叶小茴香花椒八角和干辣椒放在不锈钢调料盒里，拧好盖子放入汤中，盖盖子炖二个小时，注意换成小火。

12炖二个小时了打开锅盖加入5克盐继续盖盖子炖半小时即可，出锅盛入碗中撒点香葱末即可。

小提示：切好的肉块用冷水浸泡可以去掉大部分肉里的血水，去腥效果不错，这做法吃肉喝汤两不误，汤也很好喝的，还可以浇面条吃，一点都不膻气，有兴趣的可以试试哈！

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