本报启动“我最爱的西宁美食”推荐评选活动以来，经过前两轮精彩的评选活动，广大网友、省内外读者、游客以及市民积极参与评选活动，现已从海选出来的127种“我最爱的西宁美食”中脱颖而出了30种“我最爱的西宁美食”。

目前，本报“我最爱的西宁美食”推荐评选活动进入最后一轮评选，我最爱的西宁十大美食正在虚位以待，请广大网友、省内外读者、游客以及市民通过邮寄信件、@微博、发送电子邮件等方式继续热情参与，为自己心目中的西宁十大美食投上宝贵的一票。

1.凉粉：

用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐等佐料拌着吃；也可以和葱花用油炒热，再佐以醋、辣子、盐等调料拌着吃。

2.酿皮：

用面洗制而成，是青海独特小吃，将酿皮切成长条，配上面筋，浇上醋、辣油、芥末、韭菜、蒜泥等佐料，吃起来辛辣、凉爽，口感柔韧细腻，回味悠长。

3.酸奶：

传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中的，借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮，吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜的，营养丰富，也可以达到解暑的效果。

4.甜醅：

甜醅是用青藏高原耐寒早熟的粮食之一青稞加工而成的一种风味小吃。它具有醇香、清凉、甘甜的特点，吃时散发出阵阵的酒香。

5.豆面散饭：

青海人爱吃的一种特色面食！用豌豆面加少许白面作成，调上酸菜、油泼辣子、醋、蒜或韭辣，夏天食用爽口，香而不腻，吃起来回味悠长，比大米营养价值高而且令食欲大增。

6.背口袋：

青海许多地方生长一种植物叫“萱蔴”，是一种可食的野菜，“背口袋”是用萱麻草制作的青海高原特色小吃。口感清淡，有着纯天然草香味。

8.酥合丸：

是青海群众宴席中必不可少的一道甜点，在著名的8盘流水席中位列第五出场，可以说是一道重口味甜点，有着非常精细繁琐的制作过程。

12.奶皮：

是门源地区独特的奶制品，其状似饼非饼、似糕非糕、似酥非酥、似柔非柔。美味可口，让人食之不厌，留恋永久。

16.馓子：

馓子是一种油炸面食。馓子是用头罗白面为原料，稍加盐和调料，搓成细条，一圈圈放入油中炸制而成。

20.手抓羊肉：

青海人讲究大块吃肉，将羊肉剁成块状，煮熟后，用手抓着吃，配以蒜、椒盐、秘制辣酱，味道绝美。

9.筏子肉团：

是青海地方风味菜肴，是青海群众在宰羊杀猪后用清洗干净的内脏加工制作的一种美食。在民间，俗称“扎筏子”。

13.干拌：

青海特色面食，将面撑细，煮熟后加入肉末炸酱、胡萝卜丝、榨菜、小油菜再配上一碗酸汤，是大众偏爱美食。

17.抓面：

是西宁地区常见的一种风味小吃。夏天吃凉，冬日可吃热，实属实惠之小吃。面上加的肉品种也很多：肚丝、头皮、腱子、肠子等。

21.烤羊肉：

把羊肉切成小薄片，用铁钎穿上，放在燃烧着的无烟煤上烤，然后撒上些辣面子、精盐和孜然，数分钟即成。其色呈焦黄，油亮，味道微辣，不腻不膻，嫩而可口。

10.面片：

青海人餐桌上的主食，分很多种，清汤面片、炒面片、炸酱面片等等，其中指甲面片的面叶小如指甲盖，入口顺滑，最受欢迎。

14.炮仗面：

将面煮熟后加以青红椒、粉丝、肉末炒制，由于形似炮仗（爆竹）而得名，面条劲道弹韧，辅菜香辣爽口，是青海经典面食。

18.青海三烧：

由洋芋、羊筋、丸子配上青红椒炒制而成，是青海菜系中最具代表性的美食。

22.里脊：

以湟源里脊最为出名，是青海老八盘中的头菜。

11.狗浇尿：

一种面制烙饼，由于在烙饼时，用小油壶沿锅边浇油的动作，犹如狗在墙根撒尿的姿势，故称“狗浇尿”。

15.糊牛肉：

是青海人宴席上必不可少的美食，上好的牛里脊切片，放入粉丝、木耳等配菜，汤汁中加入胡椒，进行勾芡后，呈现糊状，鲜嫩香辣。

19.青海老八盘：

由凉菜八种、热菜八种等组成，尤其热菜为代表。它是以炖、烧、炒、蒸、煮、熘、炸为主的烹饪技术菜品，形成了青海高原河湟谷地多种的菜馔佳肴。

23.青海土火锅：

青海土火锅的“锅底”一般由羊肉清汤加少许酸菜制成，口味香辣，汤色清亮，滋味天然醇厚，食材都是寻常之物，主要有牛肉、羊肉、猪肉、带鱼、土豆及青菜、笋尖等时蔬，正应了个“土”字。

24.酸菜炒粉条：

青海冬天比较漫长，以前菜蔬供应有限，冬天家家户户都会腌制酸菜，冬天的时候酸菜炒粉条成为餐桌的常备菜品，也成为青海人小时候的回忆。

25焪洋芋：

将土豆切块或者整个放在大锅中以慢火烧制，中间少许加水，熟后配以韭菜花、花菜吃。

26.牛杂：

是将牛肉、牛肚、牛心、牛肝、牛肠配以汤加入蒜苗食用，一般是青海人早晨首选早饭。

27.高香汤：

高香汤是青海的特产清真美食，高香汤即是我们常说的醪糟，加入具有清真风味的配料在里面从而成为高香汤。

28.油炸糕：

将黄米洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状；锅内花生油，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即成。

29.熬饭：

青海习俗菜肴，指带肉汤的烩菜。主料为羊肉汤和白萝卜片，在煮过肉的汤中(羊肉汤最好),放入煮熟的白萝卜片、粉条、熟洋芋块、小块羊肉、猪肉、炸熟的肉丸子等,加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料,烧沸即可食用。汉族一般在中秋节、除夕作为晚饭。

30.粉汤：

青海风味菜肴。以肉片、粉条、豆腐、香菜、蒜苗等配肉汤，加所需佐料作成。以牛肉为主的称牛肉粉汤，以羊肉为主的称羊肉粉汤。

7.焜锅馍馍：

纯正的焜锅馍馍是纯发面制作，无添加，外脆内软，是青海人餐桌上必不可少的主食。