春节前收到朋友赠送的一份健康食品礼盒，里面的内容全是粗粮、健康食材，均产自于自然条件优越、生态无污染的区域，其中有一份来自青海的三色藜麦米，那是一种时下很流行的健康食品，早 已久闻大名、却未见其形，自然对它产生了兴趣和期待。

 

打开三色藜麦米的包装袋，才知道藜麦是长这样的：白色、褐色、黑色相间，个头比芝麻大不了多少。曾经看过朋友发的、长在地里的藜麦的图片，看花穗冲天的样子，很像云南很普遍的小米菜，有朋友说藜麦就是小米菜的籽（种子），在云南叫做天生米，很多人从小就吃过，没什么稀奇。

 

以我们目前的认知，尚不能确定藜麦和云南小米菜之间的关系，因为看过藜麦的另一组照片，鲜嫩的藜麦苗的叶子长得像云南人都熟悉的一种野菜灰挑菜、开的是红色的花，为了探寻它的模样，我们在花盆里撒下了一些藜麦，静待它发芽、生长，哈哈。待到疫情结束、一切恢复正常时，我们或许可以去昆明的寻甸看看地里的藜麦究竟长什么样，听说那里种植了很多。

 

 

藜麦和小米菜是什么关系暂且不去管，好好享用一下才是王道。特别假期，宅家的时间多了，制作美食自然是不可少的。有了材料，煮粥、做饭，自然想要尝试一下。

 

首先尝试煮粥。取藜麦米若干，用水洗净后加入电饭锅，加适量水，用“煮粥”档熬制完成......藜麦粥无什么特殊的味道，有淡淡的清香，像小米粥一样的口感。神奇的是，能看到小小的米粒上长出了白色丝状的胚芽，放入嘴里嚼一嚼，有一点脆脆的感觉，口感不错哦。

 

接着尝试做饭，毕竟南方人还是喜欢以米饭为主。将藜麦米与大米混合，控制藜麦米与大米的比例约为1:3（根据个人喜好进行调整），用水淘洗后一并加入电饭锅中，用“煮饭”一档自动蒸煮。这样做出的米饭不但颜色好看，而且香气十足，口感也不错，将藜麦的清香与脆劲保留得极好，得到家人一致赞赏。

 

尝试了两种煮饭的做法，一是煮饭前先用水将藜麦泡上一段时间，二是不用泡藜麦、直接加入米中蒸煮，两者都能获得不错的藜麦米饭，不同的是，用前一种方法时，藜麦长出的白色丝状胚芽要多一些。当然，与煮粥相比，用来煮米饭的藜麦米长出胚芽的比率要少了很多。

 

特殊时期，假日宅家，尝试藜麦的不同做法，享受自然健康美食，简简单单，却乐在其中，甚好。

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