什么是藜麦？

藜麦，很多人可能对它很陌生，其实藜麦已经有5000-7000多年的种植历史，只不过不是在国内，而是在遥远的南美洲。

 

 

藜麦在1980年代被美国宇航局用于宇航员的太空食品。联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可基本满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品。

1、藜麦的营养价值

藜麦是全谷全营养完全蛋白食物，蛋白质含量高达16%-22%（牛肉20%），品质与奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必需的全部9种必需氨基酸，比例适当且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。

 

 

藜麦中钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等矿物质营养含量高，富含不饱和脂肪酸、类黄酮、B族维生素和维生素E、胆碱、甜菜碱、叶酸、α-亚麻酸、β-葡聚糖等多种有益化合物。

藜麦的膳食纤维素含量高达7.1%，胆固醇为0，不含麸质，低脂，低热量（305kcal/100g），低升糖（GI升糖值35，低升糖标准为55），几乎都是常见食物里最优秀的。

2、藜麦的食用功效

藜麦属于易熟易消化食品，口感独特，有淡淡的坚果清香或者人参香，具有均衡补充营养、增强机体功能、修复体质、调节免疫和内分泌、提高机体应激能力、预防疾病、抗癌、减肥、辅助治疗等功效。

 

 

藜麦适于所有群体食用，尤其适于高血糖、高血压、高血脂、心脏病等慢性病，以及婴幼儿、孕产妇、儿童、学生、老年人等特殊体质和生活不规律人群。长期食用，效果显著。

3、藜麦的独特之处

（1）含优质完全蛋白的植物性食物

奶、蛋、鱼、肉中的蛋白质都属于完全蛋白质，藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。藜麦中蛋白质的含量平均为16%，富含人体必需且自身不能合成的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸。

 

 

藜麦蛋白质的品质和含量可以与脱脂奶粉及肉类媲美，因此被素食爱好者们称为“素食之王”备受青睐，同时也是大米等谷物的优质替代品。

（2）孕妈宝宝的优质营养源

孕妇在怀孕期间对各类营养的需求非常旺盛，而藜麦的全营养特性正好可以为孕妇提供足够的营养。对于孕期反应严重，厌倦油腻和肉食，喜欢清淡素食的孕妇，藜麦绝对是最佳选择。

孕期对矿物质的需求较高，藜麦的矿物质含量几乎都高于常见粮食，其中锰的含量是最高的，锰对再生系统非常重要，可保证胎儿的智力和骨骼发育正常。

 

 

在原产地藜麦被用作奶粉的替代食品。藜麦易消化，口感好，可以给宝宝提供足够的优质蛋白质和各种必需微量元素、矿物质，增强抵抗力帮助宝宝健康成长。

（3）三高人群的理想食物

规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。藜麦含优质的高纤维碳水化合物，其消化缓慢，藜麦的升糖指数仅仅35，可以保障餐后血糖水平不会升高太多。藜麦易消化，却消化的缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小。

 

 

藜麦是零胆固醇食物，其中欧米伽3含量很高。欧米伽3可以显著降低血液胆固醇、三酸甘油脂、血液黏稠度，增加胰岛组织β细胞活性，广泛用于抑制高血压、高血脂、糖尿病、心脏病、老年痴呆、抑郁症、慢性病等，对抑制癌症和增强免疫也效果显著。

（4）减肥塑身佳品

藜麦低脂、低升糖、低淀粉，热值仅仅305大卡/100g，不会发生体内积累过多热量而导致肥胖，另外，藜麦的均衡营养特性，可防止营养过剩导致的肥胖。藜麦是碱性食物，人体pH高于7时血液内氧含量增高，有助于消耗脂肪。

 

 

藜麦熟后体积会膨胀3-4倍，有饱腹感，当你食用藜麦后，感觉比食用标准的减肥食品更饱，能减少每次进餐的数量。

在减肥菜单中，藜麦与其它健康食品搭配，可以起到意想不到的效果。很多名模为保持身材，对藜麦情有独钟。

大美青海 · 藜麦乌兰

藜麦于2013年被三江沃土引进青海海西试种，时至今日，三江沃土的藜麦种植面积已超过1万亩，目前已成为青海省农牧厅藜麦产业重点扶持龙头企业，全国唯一取得藜麦品种自主知识产权的企业。

 

 

三江沃土藜麦在种植过程中不使用农药，全部施用有机肥，人工除草间苗，这种生态化的管理方法，从源头保证了藜麦的安全性。

三江沃土拥有专业的藜麦加工设备，加工过程中先去壳，再经过8遍水洗，然后通过烘干、风选、色选、重力选、筛选等共计18道工序，保证产品的优质合格。

 

 

加工过后的产品中洁净无杂质，碎米率不超过1%，水分保持在12%左右，千粒重在3.8g-4.2g，颗粒饱满免水洗，经清水浸泡搅拌后仍可清澈见底，且食用时无任何苦味。

三江沃土带动青海藜麦发展

2013年，青海三江沃土生态农业科技有限公司董事长黄朝斌与山西稼祺农业科技有限公司董事长武祥云把原产自南美洲的藜麦引进海西州进行试验种植并取得成功。

2014年，三江沃土公司在中科院西北高原生物研究所、青海省农林科学院、青海省种子管理站、青海省农牧学院、青海省农业技术推广总站等单位的指导下，在海西州规模化种植1200亩并收获丰硕。

 

 

2015年，三江沃土公司又在各部门指导下在全省8个县市进行区域性实验种植5000亩，同年12月，三江沃土藜麦正式通过了青海省农作物品种审定委员会的外来物种安全性评价和品种审定，品种被正式命名为“青藜1号”。

 

 

2016年，在藜麦龙头企业三江沃土公司的带领下，于最适宜藜麦生长的海西州推广藜麦种植面积达2.7万亩，并成功打开国内一二线城市及中东、欧洲部分地区的销售市场。2017年，预计海西州境内藜麦种植面积将达到5万亩。

 

 

藜麦作为一种新型高附加值农作物已正式在海西州落地生根，藜麦产业的发展，实实在在的帮助了当地百姓脱贫致富，而且对青海省农业产业结构调整起到了积极作用。

如今，藜麦已成为海西州最具特色和潜力的产业，作为海西乃至全国藜麦产业的领军企业，三江沃土将一如既往的秉承生态化农业理念，继续为大家提供优质的高原藜麦，为大家的营养健康保驾护航！