对于青海人来说
入冬的象征是开始腌酸菜……
以前生活条件不好
青海人冬天要想吃菜
只有靠自家储藏的土豆维系
可聪明的青海人民
终究想出了解决办法
腌酸菜就此诞生
虽然现在生活水平提高了
随时都能吃上新鲜的蔬菜
但青海人谁都忘不了这一口酸菜......
今天就跟着小编一起来了解一下
青海人腌菜的情况吧
腌菜的具体步骤：
step 1
准备一个器皿，先将大白菜洗干净晾凉
step 2
将大白菜一层一层地放进菜缸里，撒上一层盐
step 3
再放一两层再撒一次盐，直到所有的菜都放入缸中
step 4
最后在上面压一块大石头，腌菜的程序才算完成，一周后可以吃到酸菜了
温馨提示
放盐多少是所有腌菜环节中最重要的一环，放的多了会影响色泽和口感，放的少了会失去脆性，变得酸涩且不易保存，因此拿捏好这个尺度至关重要。
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