锟(kun)锅，当地人称“锟锅馍馍”，是青海农业区和半农半牧地区人们（藏族、回族，土族，撒拉族及汉族）常食用和走亲访友必备的食品。尤其在缺衣少食的年月，带着锟锅当礼品走亲访友，显得特别有“面子”。

锟锅作为青海特有的一种面食，是青海人专属的面包，焦黄酥脆，美味可口，青海人皆食之。近年来，随着旅游市场的不断升温也受到广大游客的青睐，可做为主食和熬茶搭配，也可作为随身携带的食物，在旅游的路途中充饥，是青海特色美食之一。

在青海生活过的人们对锟锅都很偏爱，尤其是锟锅里香豆粉的味道很诱人。如今，在西宁的大街小巷里，随处都有卖锟锅的店铺。西宁市交通巷马老板的馍馍铺里，进进出出买锟锅的人络绎不绝。马老板告诉记者，锟锅搭配熬茶，是很多青海人的早餐，锟锅外壳很劲道，非常有嚼头，内瓤松软，再喝上一碗熬茶，这样的早餐吃起来也特别“夯实”。

好吃的锟锅，其实做起来也并不复杂。烤制锟锅的模子，也就是烤锟锅的锅，一般是用生铁铸的，锅壁很厚，传热均匀，先将它放在烧柴草的灶里，要是在冬天，就放在炕洞里，老百姓家烧炕，多用的是柴草或牛粪马粪。

锟锅馍是在普通发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等调料，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶，揉成和锟锅形状大小相同的圆柱状，放入锟锅内，半个小时后即可出锅。

这样锟出来的馍馍如绽开的花朵，红的是红花，绿的是香豆，黄的是锟的过程中自然上的色，外表金黄灿灿。诱人的外表加上香豆的异香，光是看着就让人垂涎三尺，掰上一小块放到嘴里，脆酥的皮，香软的瓤，让人回味无穷的好滋味啊！

“盖着大花被面，吃着锟锅馍馍。”这是青海乡村的特色。来青海游玩，不尝尝锟锅你就遗憾了……