烤全羊　 烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。但其价格让人“望而却步”。

烤羊肉串 烤羊肉串在青海来说风味纯正，羊肉风味足，在烤制过程中羊肉香气逼真、自然，香味扑鼻而来。 各大街头夜市都有烤羊肉串的摊位，新鲜的羊肉在炭火中发出滋滋的响声，撒上调料，一道最美味的小吃展现眼前，垂涎欲滴，欲罢不能!

炕羊排 炕羊排在西北地区尤其是在青海地区很受欢迎。青海炕羊排以羊肉羊排为主，加土豆、手擀粉、洋葱、香菜为辅的一道特色美食。 如此美味放入铝锅炕至焦黄，肉肥而不腻清爽可口，土豆外酥里嫩，洋葱散发的气味让人垂涎三尺，实属佳品!

白条手抓 手抓羊肉，相传有近千年的历史，原以手抓食用而得名。 特点是肉味鲜美，不腻不膻、色香俱全。 羊肉最纯粹的吃法就是白条手抓，选取草膘羊的肋条，放入水中，无需多种调味料，只需一把盐，即可将羊肉中最纯粹的味道展现的淋漓尽致，最上品的羊肉要数一层油，一层肉，如千层饼一样。油肥而不腻，肉丝丝润滑。 食用时配上新鲜的红皮大蒜，更是无与伦比!刚开锅的羊肉也是很美味的。

羊杂碎 羊杂汤，汤呈白色，不可混浊，再把退肉的羊头骨入锅，切好后的羊杂碎肉装碗浇汤淤热即食。 汤要滚烫，肉要烂嫩，再配上油而不腻的小肠，在这冷风瑟瑟的清晨喝上一碗，瞬间一股暖流游遍全身，都忘记了寒风刺骨!

羊肉面片　　一碗羊肉面片，称得上吃货的最爱，下得好的揪出的面叶如手指甲那么大，薄而匀称，叫作\"指甲面片\"、\"雀儿舌头\"。下得差的揪出来的面叶大而厚，并且大小薄厚不一，形状也不正规，人们讥之为\"拦嘴面皮\"，意思是面叶大得放不进嘴里。尤其在山里下上一锅羊肉面片，更是美滋美味。

涮羊肉　　天气转凉，吃一顿热腾腾的火锅必不可少，土火锅配上切片羊肉何等美哉，正所谓：“清汤出原味，辣椒能放，跟香油一样一小点提鲜，要是肉啊菜啊一大盘子辣椒囫囵一炒，食材本身什么滋味儿都没有了那不合规矩。”