东经89°35′——103°04′

北纬31°36′——39°19′

这里是青海

上一期，领略了可可西里的美丽与残酷

《让年轻人接连殒命的，可可西里》

今天，带大伙儿进入青海的另一个奇妙世界—

青海美食宇宙！

撒上孜然粉肉质鲜嫩的羊肉串

汁水四溢的奶香羊肉

热气腾腾的羊肉泡馍

本篇不仅介绍青海美食

还搜集了当地大众点评上的最佳店铺

最适合要去游玩的朋友萌~

建议先mark后看鸭！

1

酿皮

青海人对酿皮的喜爱不言而喻

表面裹满了辣椒油和韭拉

入口醇香，麻辣麻辣地，令人吃欲大增

酿皮在锅里爆炒后出锅时金黄油亮还带着焦渣

再加上各种配料

色艳味美、油浓汁足，别有一番风味

推荐店铺：

①莫家路拜酿皮，人均12/人

②清真·伊然轩青海特色美食，人均90/人

③马忠食府，人均46/人

2

手抓羊肉

正所谓羊肉锅一开，惊得四邻寻香来！

羊，在青海人的生活中是不可或缺的“宝贝”可谓全身是宝。

尤其“羊脖子”更是深得青海人喜爱

一口下去，就能感受到羊肉的鲜美，在舌尖迸裂开

由舌尖到舌根，再由舌根到食道到胃，滑溜溜一下

切身体会“润物细无声”的感觉

推荐店铺：

①清真·益鑫羊肉手抓馆（花园北街店），人均80/人

②清真·伊然轩青海特色美食，人均90/人

③马学武手抓美食（下南关总店），人均56/人

④马永华东乡手抓美食，人均53/人

⑤清真益鑫羊肉手抓馆（南大街店），人均72/人

3

酸奶

传统的青海老酸奶的发酵是在瓷碗中

借着炕上的高温形成固态酸奶，酸奶的上层会浮着一层奶皮

吃的时候可以放一些糖来调味，酸酸甜甜

可以达到促进消化的作用噢

推荐店铺：

①玉树查拉牦牛酸奶（中泰店），人均18/人

②德禄酸奶（莫家街店），人均7/人

③振明酸奶，人均3/人

4

羊肉串

青海羊肉串，现切现烤，满嘴都是鲜！

选用肥瘦相间的草原羊，肉质细嫩

高温烤制，锁住肉汁的同时

也去除了多余的油脂

青海羊肉串的灵魂从来不是调味料

而是现切的那一股鲜嫩

入口流油，嫩而不焦

推荐店铺：

①青海名吃尕张娃烤肉（海湖总店），人均78/人

②清真·伊然轩青海特色美食，人均90/人

③清真·益鑫羊肉手抓馆（花园北街店），人均80/人

④继承独一味生烤羊排，人均67/人

5

甜醅

甜醅是西北地区用燕麦或青稞做成的一种甜品

民谚都有说：“给嘴解馋，甜醅当先”

可见甜醅在青海地位特别高

细细咀嚼着口中的燕麦

绵密的淀粉弥漫出一片香甜

当地人现在更多把甜醅改良成少女爱吃的甜品

在传统中革新，赋予新时代的味道

推荐店铺：

①德禄酸奶，人均7/人

②清真·伊然轩青海特色美食，人均90/人

③宝葫芦西北传统名小吃，人均31/人

④宁茶·西宁特色奶茶（北家姓总店），人均12/人

6

土火锅

在全国各地的火锅吃法厮杀中

青海的火锅绝对是一道被低估了的黑马。

羊肉依然是火锅的主角

鲜美的羊肉与爽口的酸菜完美结合

齿颊留香，又绝无肥腻之感。

推荐店铺：

①陆记源·青海土火锅（饮马街店），人均12/人

②清真·伊然轩青海特色美食，人均90/人

③下杨家青海土火锅，人均57/人

④青海土火锅（国际村店），人均54/人

7

羊肠面

羊肠面是以羊肠为主料，并拌以热汤共食

羊肠虽然听起来很黑暗料理

但是口感糯糯沙沙的

加上每家老板不同的作料，完全消除了膻味

只剩下了羊肠的鲜味

推荐店铺：

①夏都窦记抓面，人均17/人

②小桥尕晋娃羊肠面（虎台店），人均10/人

③马哈卖提羊杂碎羊肠面，人均19/人

8

三升干拌

“老板，来碗干拌”

在青海，走到清真面食店经常听到这句话。

大师傅用西北人的豪迈揉搓、拉抻着面团

再配上炸酱、小菜、油泼辣子等

美味中秉承了西北精神和浓浓的风土人情

推荐店铺：

①清真三升餐饮驰名干拌卤面，人均26/人

②三升古城驰名干拌牛肉面，人均18/人

9

羊肉泡馍

在青海，热气腾腾的泡馍再加上几瓣糖蒜，没什么比这更稳当了……

一碗鲜香油润的羊肉汤，配上掰得细碎的馍

每一口都洋溢着浓烈的羊脂乡味

每一粒馍都被羊汤的味道浸透

辣椒酱和醋的香味让人欲罢不能，光是看着都直流口水……

推荐店铺：

①老沙家羊肉泡馍馆，人均25/人

②泉儿头杂碎（城东店），人均24/人

③马忠食府，人均46/人

最后温馨提示，大家吃面食的时候

还是要注意一下，尽量别穿白色衣服

看到这么多青海美食的我

早已按耐不住心中的小怪兽

决定开始策划我的青海之旅

老铁那您呢？

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