土族人在漫长的生产生活过程中，逐渐形成了本民族独特的饮食习惯。土族饮食既保留了土族游牧生活的传统，又有农耕生活的特点。

1、烫水烙饼

烫水烙饼是民和三川土族的饮食习惯。平时招待一般客人以烤制的馍、油烙饼、凉面最为普遍。对尊贵客人先以烫水烙饼、肉饭等相待。烫水烙饼俗称“蛇落皮”，做法是用开水烫面，擀成薄片，撒上香豆粉和青油，圈起后又摊平。将锅烧热浇上青油烙成。其次上肉饭。将肉切成块，与其他蔬菜一齐烩炒后加水烧开，把擀薄的面切成方块或长条用手掐到锅里。没有肉时把鸡蛋打在锅里替代肉。

2、普什作

普什作是土族语，指油炸馍。土族在春节期间的主要面食之一。做法是把发面调和揉匀，把面团揉成弧形长条，表面抹上青油，然后切成一公分左右薄的5个齿条，中间把齿条均匀掰开，两头一捏齿条凸起放到油锅里炸熟，味道香酥，美观别致。

3、月饼

中秋节这天，民和三川的土族做月饼。做法有两种：一种是一个大蒸饼里层层夹上蜂蜜、核桃仁、姜黄、香豆粉、青油等料，表面盘绕着两条揉面制作的花蛇，并用花椒籽点其双眼，蛇鳞凸起，形象逼真，周围空间用揉面贴各种精致的花卉图样，蒸熟出笼时月饼里的各种香料从裂缝中露出来，宛如鲜花怒放，香溢四周。另一种做法是在面里加青油、蛋清揉匀，里层夹上核桃仁、蜂蜜、青油调成的馅，然后装在雕刻各种花卉图案的木制模子里压平，取出后放入热锅里烙成，熟时呈金黄色。在中秋节之夜，待月出来后，土族家家户户将月饼及其他果品之类一齐端到房顶上祭月。祭过月后才拿回来自己享用。月饼也是土族群众招待宾客、馈送亲友的上等礼品。

4、锅蹋

土族人将大麦面或豆面的发面里卷上香豆粉或胡麻粉，做成椭圆形团团后，贴在锅的周围，锅底倒上少许水用锅布闷住锅盖，以旺火烧开，再用坟火烧烘，不翻烤，使锅蹋底部呈焦黄色，其面软，吃起来酥脆可口。

5、米面团子

族用开水调包谷面，切成大块煮熟后捞在碗里，用筷子捣开浇上熟油和盐，边搅边吃。

6、米面窝窝

土族用开水把米面烫匀，待凉后底部做成凹形圆窝上蒸笼，先以坟火蒸热后取笼冷却，一夜后糖化。第二天又以旺火蒸熟，松软甘甜。