藏族的饮食习俗起源十分古老。从历史的角度去看，它经历了生食、熟食、烹饪的阶段。由于藏民族本身的历史、文化，加上藏族生活在高寒冰冷的自然环境中，因此在食物和饮料的加工、制作及食用的方面，形成了鲜明的民族特色。饮食的内容极为丰富多彩……

糌粑

糌粑是藏族的主要食用品之一。糌粑的制作原料是青稞、豌豆。制作的方法是青稞、豌豆晒干炒熟，磨成面粉便成。青稞糌粑制作可分为特细、中细和粗糙三个类别。糌粑有青稞糌粑、豌豆糌粑、青稞与豌豆混合糌粑等种类。

故乡糌粑香

吃酥油糌粑时先倒奶茶小半碗，再放入酥油、炒面、曲拉、糖，在碗中用手指拌匀，并捏成小团食用，它具有酥油的芬芳，曲拉的酸脆，糖的甜润。营养丰富，发热量大，充饥御寒。

随身美食

由于糌粑吃法简单，携带方便，很适合游牧生活。牧民们出远门时腰间总要挂一个糌粑口袋，饿了，就从口袋里抓把糌粑吃。有时，他们从怀里掏出个木碗，装些糌粑，倒点酥油茶，加点盐，搅拌几下，抓起来就吃。有时，边吃糌粑，边喝酥油茶。有时，把糌粑倒进一个叫“唐古”的皮口袋里，再加入酥油茶，一手抓住袋子的口，一手隔袋抓捏，一会儿，喷香的糌粑便可入口了。

待客美食

“糌粑”是炒面的藏语译音，它是藏族人民天天必吃的主食，在藏族同胞家作客，主人一定会给你双手端来喷香的奶茶和青稞炒面，金黄的酥油和奶黄的“曲拉”(干酪素)、糖叠叠层层摆满桌。

而在德格孩子们的心中，糌粑和酥油永远是故乡的味道。无论他们飘散在这个世界的哪个角落，都不能忘记故乡的味道。