去饭店吃饭，必点这4道西宁菜，好吃还下饭，老板认为你是西宁人！中国是一个美食大国，那么中国的美食种类特别的多，其实在我们生活当中我们都是离不开美食的，都说一方水土养一方人，因而西北的饮食也是特别的豪放，西宁作为西北的一分子，那么在饮食当中多多少少也都体现出了这份豪爽来，虽然说西宁的每道菜都是非常美味的，但是也只有这几道菜才是西北菜的灵魂，那么当你们在到西宁饭店里边吃饭的时候，一定要点这几道菜，不仅好吃而且还下饭，甚至老板也会把你当作西宁人。

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第1个黄焖羊肉。黄焖羊肉是一道大呼过瘾的正宗的西北名菜，实际上是用手抓羊肉后加工的，一般在饭店里边煮到羊肉出锅了以后等上20分钟黄焖就可以了，黄焖里边最好吃的就是土豆和粉条叫两种食材了，而且羊肉也是受到了很多人的喜爱，那天的吃法是一盘子一斤吃一斤，再来一斤手抓擂台和羊肉面的肉质吃起来特别的鲜嫩，而且他们给肉吃完了以后，再往汤里边加面条的话，吃起来香辣可口，非常的过瘾。

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第2个要说的就是烤排骨。西宁的烤排骨和面片真的是绝配，正宗的西宁烤排骨面片，不是单纯的排骨放在面片上，而是炸酱面片和烤排骨的结合一般4个人点的话点上两斤排骨和4碗面片就可以了，排骨是碳烤过的，所以说尤其在烤制的过程当中已经浓缩了面片和认知中的是无差别的，只不过稍微小一点，排骨烤的外皮脆而里，嫩面片吃起来特别的软，乎非常的爽口，再加上当天刚炸好的辣椒油，一碗下去保证让你吃得特别的暖和。

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第3个要说的就是羊肉糊茄，这是一道清蒸的家常菜，用的都是非常普通的食材为原料的，那么在经过烧制了以后，肉质特别的咸鲜微带辣味，它的做法也是非常简单的，那么在制作的时候，把茄子清洗干净了以后，挖去里边的瓤，羊肉和陈皮分别洗干净了以后剁碎，然后把羊肉，陈皮，葱花，姜末，香油，味精，盐和酱油搅拌均匀做成馅，最后慢慢的酿入茄子里边，入锅上火蒸煮就可以了。

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第4个要说的就是肋巴烤肉。西宁有一种独特的羊肉串叫做肋巴烤肉，这个是需要先把羊排骨煮到半熟了以后，在上面刷上一层酱料，再放到炭火上烧烤而成，对于这种吃法来说，其实也是来源于土耳其的烤肉，羊肉吃起来让人非常的放心，怎么都不会有假羊肉，小小的羊肉在师傅手里边翻转在灵活的烤之下，香气逼人，吃起来肉嫩嫩的，火候也刚刚的好。