近年来，“轻食”这个概念逐渐火起来了。

轻食流行的原因不仅是因为消耗的时间少，还因为它代表了一种健康的生活理念，受到不少消费者追捧。

藜麦和其他常见主食相比，钙和蛋白质含量更高，而且蛋白质比较优质，同时还特含一种对大脑健康有益处的赖氨酸等，受广大“轻食”消费者的青睐。

谈到藜麦，普遍认为青海海西是我们国内最适合种植藜麦的地方，从藜麦的产量和品质都遥遥领先于国内其他产地，这是为什么呢？

众所周知，藜麦最适合生长在海拔3000-4500米的高原环境。藜麦的原产地主要分布于南美洲安第斯山区，喜高——高海拔，喜冷——低气温，喜旱——盐碱旱地。

而青海海西地区与藜麦原产地的气候条件、地理环境等相似度相当高，所以种植的藜麦品质好。

前阵子，我和团队一起踏上了青海高原，探访了海拔3180米的自营生态农场有机藜麦种植基地，规模将近9000亩。

这片藜麦海，原来主要用于种植青稞。基地的主人，6年前返乡，开始种植藜麦，耐得住寂寞，坚持全程有机栽培。用基地负责人的话说，这里太干净了，干净到连人都没有，要好好的呵护它。

在这个纯净的地方，天生天养，友善的土地，坚守的农人，宝贵的产区，造就惊艳的农品。

海西州藜麦种植户介绍到，藜麦好不好，关键看藜麦的胚芽，藜麦水泡30分钟就能发芽！

这就是藜麦的胚芽，是藜麦营养物质的精华，可以说是藜麦的灵魂。

我们都知道藜麦重要加工环节是要去皂苷的，目前，大部分藜麦是通过水洗设备去除皂苷的，再经过热风烘干。这在一定程序上破坏藜麦的营养成分。

而海西州的有机藜麦，是干式加工的。不仅皂角苷分离效果好，同时更好的保留了藜麦的营养成分。

可以说是品种，雨水，海拔！决定了海西州的藜麦吸收的天地精华更多，品质过硬！

这两年藜麦成为各大社交平台的新宠儿，是各大美食博主、明星、健身达人的首推健康食品。

小结

本次青海之行，深度探访了藜麦的原产地，了解有机藜麦的种植标准及加工流程。总之，优质农产品就该得到应有的曝光！