在青海柴达木盆地沙漠草原上长着一种珍奇的野生蘑菇。它长在地下，蘑菇长成后，不露出地面，生长于地下15-20cm处,个体巨大，菌肉肥厚，味道鲜美，是当地农牧民喜食的蘑菇。当地人称为“柴达木大肥菇”、“沙漠蘑菇”。仅在都兰县宗加镇诺木洪哈西娃村有分布。在一块面积300多平方米的低矮的芦苇草地草坡，地下采挖出的蘑菇个头最大的有二十余斤，采这种蘑菇，要用铁锨挖！有经验的当地牧民，观察地面拱起的形状，就可以判断底下是不是长蘑菇，一般长在芦苇地，水位低洼的沙地里。它的形状像是一个体型巨大的双孢菇。

柴达木大肥菇，又叫沙漠蘑菇

柴达木大肥菇就像一个巨大的双孢菇

由于环境变化的原因，大肥菇在地下土层生长，地下水位的变化，影响大肥菇的生长，已近频临灭绝，已经很难找到大肥菇集中产地。青海省科研机构分析鉴定为中国美味蘑菇，仅在新疆和青海发现过。大肥菇是一种低脂肪，高蛋白的理想天然食用菌，肉质肥厚，味道鲜美。切开后会变色，并不影响食用，是一种难得的美味。

看看大肥菇的内部长啥样