你知道青海特色的“熬茶”吗？我国是由56个民族组成的大国，由于地域环境和民族传统习惯的不同，所以，饮茶的习俗也是多种多样，各有千秋。如世代生息在青海高原上的各族群众与茶结下了不解之缘，当地有“茶是头道饭菜”“宁可三日无粮，不可一日无茶”之说，青海人的熬茶习俗非常具有本地特色。

青海人不喝碧青翠绿的绿茶，也不饮色红浓艳的红茶，而是喜欢用铜壶、铝壶或陶瓷罐罐熬煮的、色泽黄褐、浓醇微涩的茯茶，也叫“熬茶”。

熬茶，是青海人冬天用茯茶来熬制的茶（那是以前的习惯，其实现在一年四季都有），深红色，有油脂状感觉，暖融融，还有点咸和花椒味。煮茯茶与其他的茶不同，其他茶先烧开水，水开后放入干净的茶叶即可；而煮茯茶不仅要放茯茶叶，还要加入红枣、桂圆、枸杞、核桃、冰糖、盐、花椒等物，然后用文火慢慢地熬煎，待汁浓味甜，诸味俱现时，才能停火。一般熬好一锅茯茶要数小时，因为熬茶里加入了诸多物品，这种茶就再不像单独的茶水一样清爽了，熬茶的本身就带着一股油味；但是，熬茶又可以解油腻、油脂，是很好的止腻饮品，所以它又是促进食物消化的好饮料。

熬茶喝的会上瘾的，尤其在春天，秋天冬天，饭前或饭后来一碗熬茶的话，那真的是驱寒暖胃，心情舒畅的佳品之一啊！西北这边人经常喝，有些拿茶壶熬茯茶，有些拿罐子熬茶，青海土话叫闹茶，也就是熬茶，加点盐，是标配，还可以加牛奶，叫奶茶。都是拿这个砖茶，茯茶，熬出来的，喝久了会上瘾的，会想着自己动手做熬茶喝！