一说起各地具有代表性的食物，好像大家最多想到的就是川菜、粤菜、卤菜、苏菜等，极具特色、更被大众接受的美食。

但有一类菜，没有华丽的包装、没有精巧的设计，它就是西北菜。

 

 

 

 

 

 

 

 

从西北餐厅就可以看出来，仿佛豪爽是与生俱来的，影响他被人们接受的原因，估计就是人们印象中那挥之不去的牛羊膻味。

 

 

 

 

 

 

 

 

话虽如此，当真正的品尝过正宗的西北菜之后，人们的印象也悄悄地发生了变化，没有想象中那么糟糕，反而被它的美味所吸引。

西北菜也像极了西北人，在菜肴里就可以看到西北人的优点：朴实、豪爽、粗犷、畅快、自由！

 

 

 

 

 

 

 

 

西北菜的菜肴主要以牛羊肉为主，辅以各种香料，形成独特的风味。

西北人完美的将辣味和酸味结合在了一起，无论身在何处，只要吃到这口西北菜，那满满的都是故乡的味道，漂泊的游子也能慰藉乡愁。

 

 

 

 

 

 

 

 

提起西北，好像想到的都是一望无际、荒凉，其实不然，这里的美食多的就像宝藏，需要不断地挖掘，总会给你不一样的惊喜。

在不同的地方，都有自己最自豪的代表美食，在这里，可以品尝到最正宗的西北味道，舌尖上的大西北，也是无数吃货的向往。

陕西人的无馍不欢---肉夹馍

提起肉夹馍，那是最常见的早点之一，也是好多人早餐首选，外皮酥脆，肉馅鲜香，足以满足一上午的能量需要。

 

 

 

 

 

 

 

 

若要提起肉夹馍的源头，那必须是陕西，在陕西，真的是无馍不换，松软的白吉馍，配上卤好的腊肉，老陕们也喜欢来点猪皮，最后淋上一勺汤汁，那滋味，绝了！

 

 

 

 

 

 

 

 

除了肉之外，陕西人似乎可以用馍夹一切，烧烤、凉皮、蔬菜，只要你想，那没有做不出来的！

 

 

 

 

 

 

 

 

BiángBiáng面

BiángBiáng面又名裤带面，也是极具陕北特色的一款面食。

 

 

 

 

 

 

 

 

纯手工制作的面条Q弹劲道，再配上红油辣子，一勺热油激发出最原始的香味！

 

 

 

 

 

 

 

 

宁夏----手抓羊肉

要说哪里的羊肉好，宁夏人必须自豪的站起来，拍拍胸脯，一般对美食有追求的宁夏人，除了宁夏，便没有可以满足他们胃口的羊肉了。

 

 

 

 

 

 

 

 

只有吃过宁夏的手抓羊肉，才知道原来羊肉真的可以做到肥而不腻，柔嫩鲜香，没有羊膻味，害怕膻味的朋友们，真心推荐手抓羊肉。

 

 

 

 

 

 

 

 

大块的羊肉，配上辣椒、红油、醋，最简单的烹饪方式，最纯正的味道，在宁夏，真的可以体验到大口吃肉的爽快感！

羊杂

羊肉有了归属，爱吃的中国人也肯定不能放弃剩下的美味，羊头、内脏、羊蹄等也丝毫不能浪费，一碗羊杂汤就可以品尝到另一番滋味。

 

 

 

 

 

 

 

 

刚出炉的羊杂汤，撒上一把葱花，再配上老板现烤的饼子，吃到嘴里，暖在心里，绝对称得上是人生一大满足。

 

 

 

 

 

 

 

 

天水呱呱

如果说兰州人的一天是从“一碗牛肉面”开始的话，那么天水人的闲适生活无疑是由香辣绵软的天水呱呱作为起点。

 

 

 

 

 

 

 

 

“天水呱呱”可不是青蛙，而是用荞麦淀粉制作而成的风味小吃，光调料就有几十种口味，足见当地人对它的重视与喜爱。

 

 

 

 

 

 

 

 

天水呱呱吃法独特，要用手先把呱呱撕成小块，配上调料来吃。辣子油、芝麻油、酱油、醋、蒜泥……各种调料随你搭配，能有如此待遇，除了火锅，本喵也只能想得到呱呱了。

它虽然不是西北菜中的“大菜”，却也以筋道的口感，在西北的饮食文化上绽放出小小奇迹，历经千百年，始终有人惦记着这口香辣绵软的味道。

青海焜锅馍馍

在青海地区，馒头统统被称为“馍馍”，其中数金黄圆润的焜锅馍馍最有特色，需要在专门的焜锅模具中烤制而成。

将面团卷好之后放入锅内，点燃麦草烤上半小时，喷香扑鼻的馍馍就能出锅。

 

 

 

 

 

 

 

 

除了“实力好吃”之外，它还拥有着诱人的外表，之所以色泽金黄，是加了姜黄的缘故，它是一种食用色素，咖喱中用到的色素也是它。

 

 

 

 

 

 

 

 

焜锅馍馍外脆内软，看起来坚硬，内部却松软实在，口感层次相当丰富。面香之外，你还能尝出油香、豆香等天然味道，口口都有惊喜。

经焜锅烤制后的馍馍生命力尤其顽强，易仓耐贮，哪怕放上一个礼拜依旧保持香脆。乐观豁达的青海人民把气候特点用作天然“防腐剂”，在反复咀嚼之中，仔细体会返璞归真的味道。

青海老酸奶

一般酸奶是用来“喝”的，而青海老酸奶要比一般的酸奶更为浓稠香醇，呈固状，需要用勺子挖着才能吃。

一碗正宗的青海老酸奶会加入曲拉、酥油等辅料，表面覆着厚厚的黄金色奶皮。

 

 

 

 

 

 

 

 

别小看上面的一层黄金酥油，它可是点睛之笔，能让奶味的质感与润滑度都跟着上升一个档次，也是青海老酸奶从“普通级”晋升到“饕餮级”的关键！

 

 

 

 

 

 

 

 

拨开奶皮，你就能闻到散逸而出的淡淡的酒香。它闻起来香，吃到嘴里之后，与酒味奶香相互交融，入口生津。

 

 

 

 

 

 

 

 

软绵的青稞粒，甘爽的酒香，浓郁的奶香，混合在一起，成就了甜醅老酸奶中的酸甜滋味，如同青海当地的生活、文化、精神一样，旷远、绵长。

新疆大盘鸡

无论走到哪座城市，似乎都能寻到新疆大盘鸡的身影。鸡肉滑嫩鲜香，土豆软糯甜润，这道菜身上天生有股魔力，一盘鸡就能凑齐一桌人。

 

 

 

 

 

 

 

 

当你吃过新疆本地的大盘鸡，再吃其它地方的，会瞬间明白什么叫做“除却巫山不是云”，世界上的大盘鸡只剩下新疆本土的，和其他。

 

 

 

 

 

 

 

 

新疆大盘鸡之所以能“辣中有香”，离不开当地食材的助力，缺一样都不行。新疆本地自产的土鸡腿肉、安集海的大葱和辣皮、以及其它新疆当地秘制香料，才能做出这盘正宗的大盘鸡。

 

 

 

 

 

 

 

 

烤包子

吃过各种各样的包子，从没见过哪里的包子能像新疆包子这样奇特，它不是在蒸笼里蒸熟，而是烤出来的，外形上也极具“异域风情”。

 

 

 

 

 

 

 

 

包子在它这儿连“褶”都不见了踪影，四角造型，加上棕黄松脆的外皮，比起“包子”，恐怕人们更愿意叫它“鼓起来的饼”吧！

 

 

 

 

 

 

 

 

烤包子不仅造型奇特，内在也丰富奇妙。匠人们先将羊肉、皮牙子（新疆把“洋葱”叫做皮牙子）、盐组合在一起，熟练地折出四方的包子，再迅速往炉壁上一贴，皮脆肉嫩的新疆烤包子便“出世”了，带着面香肉香与西域风情一起，飘进了四方食客的心底。

 

 

 

 

 

 

 

 

每到饭点，你总能看见西北餐厅里宾客满座，店门外是空着肚子的回头客们在取号等位，把所有的耐心都送给了这碗经济实在的浓厚味道。