孩提时期，我常和小伙伴们一起去山野里去放牧。

我们村没有大草坡，放牧都是拉到田间地旁。每到收获季节，正是放暑假时，我们就拉着驴呀骡子呀，几个人凑一起去放牧。早上出发时，我们就带上铲子，还背上干草或者树枝。几个人把牲口撒在田埂上，就去挖锅灶，准备焪洋芋。

焪洋芋锅灶我们叫“锅锅灶”，选择在有坎子的地方，挖出一个灶，上面圆圆的，前面挖出灶门，再挖出灶膛。灶膛的大小要看人的多少，人多就挖大些；人少就挖小些（因为里面要装洋芋）。然后在上面用干土块一圈一圈垒起来，呈宝塔形，一共要垒两层。至于土块的多少，也要看灶膛的大小，如果灶膛较大，就在上面多垒些土块；反之就少垒一些。等垒好了，在上面苫上一层绿草或洋芋秧子，然后就在下面烧火。烧火时，上面的绿草慢慢被燃着了，然后再苫一层，直到把土块烧红，才把灶门用大土块或石头堵住。拨去上面没燃尽的绿草，用木棍把土块捣下灶膛里，一边捣土块，一边把洋芋一个个和土块一起放入灶膛，最后，把周边没有烧红的土块盖在上面，再把没有燃尽的绿草也盖上，用土盖严捂住。这样，一“锅”洋芋算是焪下了。

捂下洋芋后，大约要等半小时或更长时间，再挖开灶门，用铁锨铲出土块，这时土块和洋芋一起出来了，热气腾腾、香味扑鼻的洋芋使你不住咽口水，烧焦的洋芋更使人食欲大增，一顿纯正的野炊就开始了。

焪洋芋时，如果用拳头大的石块代替土块那就更好不过了，石块吸热快，不必烧太长时间，而且焪出的洋芋很干净。

焪洋芋是农村孩子的拿手好戏，在秋季，随便在哪个山坡或地里冒起烟来，肯定是小孩子们开始垒锅锅灶，焪洋芋了。

每年秋天，我总会回想起孩提时焪洋芋的情景，眼前依稀闪现着那些灰头土脸的焪洋芋的小伙伴……

作者：张映录 来源：青海日报