炎炎夏日，是什么让你不顾艳阳高照

毅然决然地选择出门？

那回答一定是

为了吃啊！！！

如果你认为

互助人的一天只从一碗牛肉面开始

那么你将错过其他数十种美味

没错，互助人的一天

是从酸奶、酿皮、熬饭、甜醅、狗浇尿……开始的

美食就是夏天的原动力！

趁着景色正好

咱们就来一场美食之旅吧！

 

1/12 搅团：做搅团关键就是一个“搅”字，将面粉倒入沸腾的开水中，并加入适量豆面，用擀面杖朝一个方向使劲均匀地搅动。面团在长时间的搅动下，看着越来越有粘性也越来越筋道时就可以出锅了。辣椒蒜泥醋，是吃搅团必不可少的调料，再依照个人喜好加入配菜。一道色香味俱全的美食就完成了。

 

 

 

2/12 甜醅：甜醅是互助地区的特色小吃之一，用小麦、燕麦或青稞制作。甜醅就地取材，制作简单，营养丰富，又有开胃作用。互助人不但嗜之不舍，且可作访亲拜友的礼品。它确是一道有独特风味的小吃。

 

3/12 八眉猪卤肉：互助八眉猪，青海省互助土族自治县特产，中国地理标志产品。被国家标准管理委员会评定为“无公害瘦肉型猪肉”皮薄骨细、肉质香嫩的上好八眉猪肉辅以各种上好卤肉料，采用祖传秘方精心卤制，卤肉颜色红亮，色泽诱人，香味扑鼻，是佐餐下酒的不二选择。

 

 

 

4/12 狗浇尿：狗浇尿， 又称狗浇尿油饼。青海地区较流行的一种面食。用菜籽油煎的薄饼。有只加一点酵子的“半死面”和不加酵子的“死面”两种。在白面饼上擦好香豆粉（用香豆叶磨成）、花椒粉、食盐等调料，烙时用尖咀油壶盘旋式浇油其上，状如狗撒尿。

 

 

 

5/12 酿皮：互助酿皮绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃，是青海地区地区的传统特色美食。酿皮除有“蒸酿皮外”，还有“馏酿皮”。馏的酿皮，金色发亮，薄细柔脆；而蒸的酿皮，色褐沉着，浑厚肥大，两者色形各异，而味道基本一致。

 

 

 

6/12 酸奶：酸奶是互助民间非常传统的奶制冷饮，其营养丰富，有助于消化。这种酸奶表层结为含奶油的黄色硬脂奶皮，扒开奶皮，软嫩黏稠的酸奶象豆腐脑一样洁白如雪，芳香扑鼻，入口，酸甜凉爽宜人。

 

 

 

7/12 萱麻饼：萱蔴饼饼也叫“背口袋"，是一种用萱麻草制作的青海高原特色小吃。是将萱麻熬成稀糊后涂于烙熟的青稞面(现在多为白面)薄饼上卷着吃的面食。在每年四季农闲和深秋喜获丰收之时,当你走进乡村,在农民家中总能瞧见大小老对背口袋赞不绝口。

 

 

 

8/12 洋芋津津：洋芋津津，它浓缩着青海人的土豆情结。制作完成后的洋芋津津有两种吃法，一种是将醋、辣子和蒜拌入洋芋津津中，就好像吃酿皮一样。一口吃下去，不仅能够品到醋和辣子的香味，而且还能够感受到津津那种酥脆筋道的口感！还有一种吃法就是可以根据个人口味，将自己喜欢的蔬菜或者肉类，和洋芋津津混在一起像炒菜一样再炒一遍。真的是好吃到不要不要的。

 

 

 

9/12 熬饭：熬饭 （nao fan），是一道极具地方特色的美食。熬的字面意思是放在水里煮，在煮了肉的汤中(羊肉汤最好)，放入白萝卜块、粉条、洋芋块、小块羊肉、炸熟的肉丸子等，然后加盐、花椒粉、姜粉、五香粉等调料，烧沸后再加点香菜或者切点蒜苗，就可以吃了，味道妙不可言！

 

 

 

10/12 焪洋芋 ：洗净的新鲜洋芋放到铝锅中，倒一点菜籽油，一个小时后原汁原味的焪洋芋就出锅了，剥去薄薄的外衣，蘸上盐或蒜沫，狠狠地咬上一口，糯香软嫩、清香四溢......无论走到哪都忘不了这个味道。

 

 

 

11/12 青稞酒 ：互助青稞酒是享誉国内外的名优特产，有四百多年的酿造历史，以高原特产青稞为原料酿造而成，产品清香纯正、绵甜柔和、纯厚爽净。

 

 

 

12/12 锟锅：锟锅是互助人家最多见的面食品种之一。可在发面里卷进菜油，抹上红曲、姜黄、香豆粉等调料，再层层叠叠地卷成红、黄、绿各色交织的面团，在和面时，有时掺进鸡蛋和牛奶，揉成和锟锅形状大小相同的圆柱状，放入锟锅内，半个小时后即可出锅。外层金黄酥脆，内里松软可口，香气四溢，散发着沁人心脾的麦香。

 

 

当民俗与美食邂逅

当饮食文化因这方山水而诱人

藏在盛景中的美食

更加不能辜负

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