在青海土豆又被称作洋芋蛋，是青海人饭桌上常见的食物，炒土豆丝、炒土豆片、干锅土豆片、洋芋津津等，不管怎么做都好吃，今天小编给大家介绍由洋芋蛋制成的美味，它就是洋芋粉条。

粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀加工后，制成的丝条状干燥的特色传统食品。中国各地均有各自独特的生产工艺，成品粉条呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。

青海的粉条以洋芋粉为主，炒菜、涮火锅、炮仗、炒面片......哪样美食中都离不开洋芋粉条这一精美原料，你知道好吃的洋芋粉条是怎么制成的吗？

青海洋芋成熟的季节不同，一部分是七月份成熟，还有一部分是在国庆前后成熟。

洋芋的变身

首先洗洋芋，洗掉表面的泥土，再将洋芋用粉碎机粉碎，过滤掉多余的洋芋渣，反复沉淀清洗淀粉，直到把不干净的杂质进行清除为止揉制淀粉团、蒸熟淀粉团、压制粉条、清水凉粉条、晾晒粉条、打捆包装。在一双双巧手的默契配合下，一把把手工粉条初现成型。是不是感觉制作过程很复杂，但是手工制作的洋芋粉条真的很好吃……

土豆作为青海人餐桌上的常客，可以说百吃不厌。而由它演变的洋芋粉条更是青海人不可或缺的美味。

熬饭、酸菜粉条、酸辣粉、砂锅土豆粉等等，怎么做都好吃，你最爱吃土豆粉的哪种吃法呢？

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