“无论脚步走多远，在人的脑海中，只有故乡的味道熟悉而顽固，它就像一个味觉定位系统，一头锁住了千里之外的异地，另一头则永远牵绊着记忆深处的故乡。不管是否情愿，生活总催促我们迈步向前。人们整装，启程，跋涉，落脚，停在哪里，哪里就会扬起故乡老城灶台的袅袅炊烟。”

·才下舌尖 又上心间

/ 舌尖上的牛肉面 /

2012年《舌尖上的中国》播出，呈现了人与食物、人与人、人与世界的关系，带领观众理解不同文明饮食文化的差异，温暖而又深刻。

而西宁这家牛肉面也悄悄上了“舌尖”

地址：夏都大街188号2号楼

一清二白三红四绿的牛肉面，汤清亮、萝卜片白、辣子油红、香菜蒜苗子绿。常规牛肉面我们吃了太多太多，而这家的招牌，还是惊艳到了小编！

越是经典的味道，就越难以突破，难以从千军万马中脱颖而出。而今天小编带你来的这家店，店内招牌，非尝不可系列——红烧牛肉面。

“老板，红烧牛肉面真的可以有牛肉啊。”

牛肉作为这道菜的灵魂所在，炒制过程可不能马虎。除了一些常见的调味料，炒制过程中还加入了中药材，起到去火、提味的作用。

搭配煮到“入口即化”的土豆，拌着面，一口，就是一个“满福”！

如此诱人的牛肉面，不想来/舌尖上的牛肉面/尝一尝吗？你们饿不饿？煮面给你们吃啊！

·抓心第一名

/ 尕眼睛抓面 /

“一个成功的厨师，并不只依赖创意，更仰仗融入肌理的丰富经验。”

地址： 城东区湟中路48号

/尕眼睛抓面/一家开了41年的老店，很多人西宁人都曾经大老远跑到花园南街，在拥挤的小店里找一角落来上一碗抓面。

店内“香飘夏都”四个大字，想必是店家对手艺的自信和食客们对抓面最高的褒奖。

肉肠味鲜香气四溢，面条韧劲绵长，店家自己加工的手擀面薄厚均匀、油光透亮；韧性绵长有劲道，秘制的调料撒入碗中香味扑鼻。

一碗，足矣。

·老店新知

/ 高尔力羊肠面 /

“人们懂得用五味杂成形容人生，因为懂得味道是每个人心中固守的乡愁。”

地址：城东区五一路27旁

同样值得推荐的是已经经营40年的老店——高尔力羊肠面，羊肠面店那么多，不是每家羊肠面都经得起这么久的考验。

店内羊肠有肉肠和面肠之分，肉肠内馅是经过调味的羊内脏，面肠则是将豆面加水制成糊状，灌入羊肠之中。干煸后的羊肠外焦里嫩、香味诱人。碗口料则是由盐、芝麻、花生、加十几种香辛料研磨而成。

Q弹的“头皮”肉，软嫩的腿肉，铺在面上，说这碗面是一道风景，不为过。

·你不知道的事

/ 花花 馓子 /

“家常美味，也是人生百味。”

地址：城东区下南关街21号

走入下南关街，老式的建筑风格和浓浓的烟火气息，嗅觉跟记忆一下子被拽回到小时候...

蜜三刀、开口笑、花花、小麻花......这些青海人再熟悉不过的糕点，依旧是最初的味道，一口酥脆，一口香甜……

在这家吉成馓子糕点坊，他家除了馓子在西宁比较出名外，糕点也很不错！

蜜三刀，咬一口黏黏的，蜂蜜超多，无添加剂。

俗名叫“花花”的糕点，像花朵嵌在澄黄的面底上。一口咬开，红糖、枣泥在口中绽放。

一块小而酥脆的面块中，竟可以做出石榴、莲花、菊花等形状，变成口中香甜、酥脆的“花朵”。

白雪一般的糖霜包裹着一个个小麻花，酥脆香甜的口感，小时候贪吃的你可是一口气能吃好几个......

味觉总是很神奇，品尝到熟悉的味道就能带动你内心深处的记忆，不论时间过去多久，长大或者老去，对儿时尝过的糕点的味觉记忆始终是记忆犹新的。藏在这条街的“老点心”有很多家，你最爱的又是哪家？

·新店推送

/ 东关记忆 /

“这是盐的味道，山的味道，风的味道，阳光的味道，也是时间的味道，人情的味道。”

地址： 城东区共和南路5号

（儿童医院北面）

东区现在有各型各色的美食综合体，在诸多美味的激烈竞争下，/东关记忆/来了，如同店名一样，店内的美食就是属于几代东关人的记忆。

面对美食，“我”一向是很不专一的，我喜欢大碗的面、吱吱冒油的肠、胖嘟嘟的饺子还有各式各样的小吃。

/东关记忆/则满足了我所有心愿，羊肠面、饺子、小砂锅、牛肉面、煎豆腐、炒年糕、炒米线······

除了美食种类多、味道赞，店内环境也是值得“夸”。干净整齐的桌椅，抬头便是“蓝天”。

就像记忆中的东关，天空干干净净，人群永远熙熙攘攘，走到哪里都有好吃的“小摊”。

最为贴切的店名，我想投票给“它”——东关记忆

剩下的留给你去探索 ······

结语

一切思念和眷恋 / 猎奇的情绪和神思

都能在美食的慰藉中得到最妥帖的安放

不论是在外的游子 还是尝鲜的客人

真诚的味道 都成为“念想”

广厦千间，夜眠仅需六尺；

家财万贯，日食不过三餐！

“半生闯荡，带来家业丰厚，儿孙满堂，行走一生的脚步，起点，终点，归根到底，都是家所在的地方，这是中国人秉持千年的信仰，朴素，但有力量。”

“我” 一个不完全吃货

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