到青海省省会西宁旅行，行前，查了各种旅行攻略和美食推荐才发现，这里有一道非常独特的地方美食，出了西宁基本吃不到，那就是羊肠面。按图索骥费尽波折找了一家知名品质老店去吃，果然名不虚传。

吃面

六月中旬的西宁，虽然已经是夏天，却依然凉爽宜人，难怪这是个避暑的好地方。原本晴好的天气，突然就下起了小雨。下午从酒店出发步行去吃羊肠面，因为穆斯林斋月的原因，满大街的饭馆都关门歇业了，让我有些担心那家店也不再营业。步行十多分钟的路程，远望那家知名羊肠面馆居然开着门，有些让我喜出望外。

羊肠

然而，饥肠辘辘的我，还是没有吃到羊肠面，因为，他们只早午餐营业，下午四点已经到了停止营业的时间。问好了营业时间，我等到第二天早起就和朋友一起再去吃羊肠面。起了个大早，店里还没有几位客人，毕竟西宁和北京有着一个小时的时差，所以这边的人，作息时间也比北京晚，况且，西部生活节奏慢，人们也不用起早贪黑。

正宗美味羊肠面

羊肠面是西宁特有的地方清真美食，又叫抓面，因用手抓面而得名。别说外地，就算是出了西宁市，怕是也吃不到正宗的。这羊肠面，作料以羊肠为主料，素肠将羊肠清洗干净，装入葱姜花椒粉和盐等佐料调好的糊状豆面粉煮熟，肉肠则肠内塞羊血羊杂，然后切小段在铁板上煎烤。

煮好的面条捞出控干水分，加上葱花香菜，和一大勺辣酱，再加入煎好的羊肠，那分香美，开胃又美味，让人胃口大开经久难忘。

煎羊肠

那么，为什么只有西宁能做出正宗美味的羊肠面呢，那大概只能是因为西宁的羊肠更加美味更加适合制作羊肠面吧，毕竟能制作出美味的羊肠，必然是干净的，味美的，而青藏大草原盛产的羊，为西宁源源不断提供者给养。

当然，因为卖相不好，羊肠面也很难成为人人都能接受的大众美食，却也是小众们深爱的家乡味道。所以，到西宁，不妨找一家正宗的羊肠面馆子大吃一顿。