我是土豆的钟爱粉

厨房里的百搭“单品”

土豆是数一数二的～

不知道吃什么的时候

土豆总是一个不错的选择

 

 

 

想必大家都知道青海人三餐都爱吃土豆

如果没有了土豆，那将关乎青海人吃饭的问题

今天和大家分享的是李积平先生家的土豆

 

李积平先生家的土豆

李积平先生家的土豆

 

一个民族，一种味道，一场味觉旅行

没有千万年的记忆传承，很难品尝出它真正的味道

正如土豆

虽然每一个地方都有土豆

但在高原，这一切都会是镌刻他们一生的记忆

 

 

 

海拔两三千米以上的青海高原看似贫瘠

却总是饱含慈悲，大自然依然会结出果实哺育人类

九月份是作物成熟的季节

寒冷的空气里，饱满的土豆在平坦的原野上

正所谓一大片土溜溜的“蚂蚱”

 

李积平先生家的土豆种植基地一

李积平先生家的土豆种植基地二

 

国庆节前后

对于青海的农村人来说

就是挖土豆的日子

如果没有了土豆

全青海人都得心慌

在青海乐都的这片农田里

土豆就是收获后最终的喜悦

 

 

 

一年一度的秋收又即将来临

高原上的人心总是纯净而感恩

人与自然的相互尊敬与守护

从食物的味道里

就这么轻易的弥漫出芳香

破开重重的雪山冰峰

造就了一片片碧绿或金黄的田野

 

 

 

土豆青海人又叫它山药

如果有一天青海人没有了土豆

据说可能是这样的！

没有了土豆

那将关乎青海人的吃饭问题

中午吃啥，下午吃啥，晚上吃啥

 

 

 

其实土豆本身脂肪含量很低，只有0.2%，只是油炸这种方式并不适合它。

因为土豆水份含量79%，油炸加热过程中，土豆里的水分蒸发，就只能让油分子进来补充空隙，所以土豆在高温油炸过程中，会吸取大量油脂，而土豆片越薄，与油脂接触越充分，脂肪含量就越高。

 

 

 

不仅如此土豆还是非常优质的碳水来源，它的饱腹感超强。一项针对食物饱腹感的研究发现，煮土豆的饱腹感超强，是牛角面包的7 倍。还有研究发现，分别给受试者吃米饭，意面或土豆，土豆的饱腹感最强，而且吃土豆的人摄入的热量也更少。

如果你最近正在为身材发愁，不妨试试把米饭，面条之类的主食换成蒸土豆，不用饿肚子还能变瘦。

 

 

 

比起其它主食，它的其它营养元素也很丰富。土豆里含有多种B 族维生素和较丰富的维生素 C，吃一个中等大小（约 200 克）土豆获得的维生素 C ，相当于吃了 8 个苹果。

每100 克土豆里的钾有 347 毫克，满足一天所需的 17.1%，比「补钾神器」香蕉还要优秀。用土豆代替部分主食，增加钾元素的摄入，对于控制血压大有益处。

所以只要使用少油烹饪，并且把它当作主食吃，就是一颗非常健康的小土豆啦。

 

 

 

土豆真是个潜能巨大的食材，炒、烤、焖、蒸、煎...不管你怎么对它，它都能美味诱人。今天就给大家分享一些家常土豆做法，有的味浓下饭，有的清爽开胃，还有的生动迷人，道道惹人爱！

 

 

 

酸辣土豆丝

步骤1/8

土豆洗净用刮皮刀刮去外皮，刨丝。放入凉水中浸泡，洗掉淀粉。

 

 

 

步骤2/8

青辣椒去籽切丝

 

 

 

步骤3/8

干辣椒切段

 

 

 

步骤4/8

锅里倒油，放入花椒小火炸香，把花椒捞出不要。

 

 

 

步骤5/8

放入葱、姜末、红辣椒爆香

 

 

 

步骤6/8

倒入沥干水的土豆丝翻炒均匀后，立刻加入白醋继续翻炒约1分钟

 

 

 

步骤7/8

加入青辣椒和盐，翻炒均匀

 

 

 

步骤8/8

加入蒜，和辣椒油，拌匀关火即可