黄蘑菇，因其外形颜色为黄色而得名，是一种主要生长在高原地区的野生菌类，是青藏高原上有名的山珍，号称青海八宝之一。
高海波的气候令黄蘑菇富含糖分与蛋白质，这两种物质使它的味道极为鲜美，成为藏北草原不可多得的美味。
黄蘑菇还含有丰富的蛋白质、矿物质、氨基酸、多种维生素，特别是“硒”的含量很高。
在古代，黄蘑菇还是进贡皇家的贡品，因此，又被叫做“皇菇”。雍正时期，年羹尧率清军平定青藏叛乱，青海当地向朝廷进献的贡品中就有黄蘑菇。
黄蘑菇最常见的吃法就是素炒，将黄蘑菇、红辣椒、青椒切成小块后放入油锅中翻炒即可。
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