草原黄姑，又叫祁连黄蘑菇，是青海有名的特产，清朝年羹尧平定青海罗不丹津藏叛乱时，黄蘑菇是向皇帝进献贡品，又称"皇菇"。迄今为止科学家门尽脑汁也没研究明白，无法种植，它只长在海拔3000米以上的高寒草甸上，每年六月一朵朵黄蘑菇就从草丛里长出来了，颜色洁白，菌盖淡黄色，像是涂上了一层奶油，看上去就像刚烘焙的蛋糕，有一股蘑菇特有的清香，炖汤、炖肉，清炒特别好吃，最简便的吃法是黄蘑菇和猪肉罐头一起炖，黄蘑菇水分少，肉质厚，能吸收油腻，吃起来油而不腻，是一道草原特有的美食。

草丛里的黄蘑菇

黄蘑菇正像个蛋糕

黄蘑菇是青藏高原特有的蘑菇，生长高海拔、低温、缺氧环境，是与草甸植物共生的食用菌，在草地上能长成奇特的蘑菇圈，发现一个就能找到一圈。当地人说，是因为雷击的缘故，雷雨天气后，雨过天晴，草原上会出现一个个的蘑菇圈，远远望去，蘑菇圈里草长的颜色翠绿翠绿的，很容易发现，顺着找去就能找到它。

黄蘑菇长成一串

草地上的蘑菇圈

黄蘑菇

黄蘑菇生长在高寒草甸上，与草本植物形成共生关系，以前被命名为黄绿蜜环菌，迄今没有搞清楚在高原极端环境下发育生长的机理，对黄蘑菇的命名和分类学术界一直存在着争议。最早黄蘑菇被命名为黄绿蜜环菌，后又被归类到口蘑属，现在归属到卷毛菌属，称为黄绿卷毛菇。

黄蘑菇单生或丛生

黄蘑菇完全生长在野生环境，现在的研究停留在菌丝体活性物质分析；以及与草甸植物的共生关系层面，从黄蘑菇中提取的活性物质对抗癌有效。目前无法人工栽培，列为青海的“十宝”。