为进一步提高夏都西宁的知名度和美誉度，彰显浓郁地方风情，打造特色美食旅游品牌，促进民间烹饪技术与艺术的交融与创新，为餐饮界烹饪人才提供一个公平、公正、公开的选拔竞技舞台，青海地方特色小吃评选活动马上就要开始了。经过前期的征集、筛选，共有311件热菜类、小吃类、面点类作品参与比赛，那么，参赛选手们准备的怎么样了呢？记者来到新千尼罗美食城，看到“老一碗羊肉泡馍”的老板马占林正在为客人烹制泡馍，马占林带着他做了二十多年的泡馍手艺，参加了这次比赛，对于比赛，也显得信心十足。

羊肉泡馍

马占说：”“我们马上就要比赛了，非常高兴能参加这次比赛，我们羊肉泡馍是青海的做法，按照青海的特色把羊肉泡馍往外推广一下，我有信心能够取得好成绩。“

张掖小饭

在尼罗美食城的民俗区，记者看到名为“张掖小饭”的摊点，张掖小饭是老板马魁将青海的特色拌汤改良后，形成的特色美味，也是老板将要带去现场比赛的美食，马魁告诉记者：”这次比赛我很有信心，我这个面是西北特有的面，尤其在青海，等于是青海的老一辈的拌汤面，经过我们的改良，深受大家的喜欢，我对比赛绝对有信心“

卤汁凉粉

色泽鲜艳的卤汁凉粉吸引了不少食客前来品尝，老板马秀英告诉记者，卤汁凉粉是老东关遗失了很久的美食，这次她想带着卤汁凉粉去比赛，也是想让大家品尝到遗失的美味，重新唤起大家的美食记忆。

新千尼罗美食城的副经理张洪义对记者说：”为了我们大美青海的文化饮食发源更广，大美青海的饮食走得更广更远，把它发展成为海内外知名品牌，这是我们这一代餐饮人应该尽的责任“除此之外，新千尼罗美食城中还有馅饼、锅贴、传统酿皮、传统搅团、纸包鱼、糊辣羊蹄等美食也将参加比赛。