在川、鲁、粤、苏、浙、闽、皖、湘八大菜系之外，还有着一种很少有人介绍过的饮食体系--青海风味菜。

在北京，做地道纯正的青海菜的餐厅可谓是凤毛麟角，其中最为地道的一家，就在丰台万达广场，名为：口口西里！

 

 

青海是多民族聚集之地，自然风光给人纯净的感觉，因此菜肴、小吃面点品种多样，风味各不相同。兼有北方菜的清醇，川菜的麻、辣以及南菜的味鲜、香甜。

青海菜的制作技法粗放为多，在原料上以牛羊肉和土特产品为主体,采用炒、烧、烤、蒸、煮、炖等烹调方法,以醇香、软酥、脆嫩、酸辣为口味特征,形成了自己独具高原民族特色的、千姿百态的饮食体系。

首先，最值得一提的是口口西里家的招牌饮品：原香煮牦牛奶茶！口味有2种：甜味和咸味。精美的茶壶就让人爱不释手，里面鲜浓飘香的牦牛奶茶，喝一口，暖胃又暖心！

 

 

 

 

香拌高原鹿角菜：新鲜翠绿，晶莹剔透，酸甜爽口，风味独特！而且还能有效改善人体消化功能，对肠胃疾病有积极的食疗作用哦！

 

 

香拌高原鹿角菜

现酿小凉粉：白色透明、呈水晶状。是地道的青海风味食品。用豌豆粉熬成稠糊，冷却后凝成块状，切成条，用醋、油炝辣子、蒜泥、芥末、盐一拌，香味就让人流口水！

 

 

现酿小凉粉

青海土酿皮：绵软润滑、酸辣可口、爽口开胃、色艳味美、油浓汁足，既可当主食，又可当菜看！

 

 

青海土酿皮

口口酱牦牛腱子：牦牛的腱子肉精心制作，肉质比普通牛肉更有嚼劲，是最棒的下酒菜，吃一块儿，喝一口店里的青稞酒，美翻了！

 

 

青稞酒

 

 

口口酱牦牛腱子

在青海手抓羊排：精选羊排，一点儿都没有膻味，蘸着秘制的干料和湿料都有独特的美妙味道！

 

 

在青海手抓羊排

口口热辣炕羊排：肥而不腻，清爽可口，羊肉酥、辣、鲜、香兼具。里面的土豆、玉米和宽粉也是香得不得了！

 

 

口口热辣炕羊排

 

 

口口热辣炕羊

鸡汁发菜卷：形美观，味鲜香。而且发菜k解毒可清热、理肺化痰、调理肠胃，还具有降血压的独特功效。发菜又谐音"发财"，为这道菜增添了满满的祝福之意！

 

 

鸡汁发菜卷

口口青虾球：每一个虾球都又大有弹，蘸着沙拉酱，吃起来非常鲜香甜美！

 

 

口口青虾球

椒香炝秋葵：微微的辣味，伴着秋葵的鲜美，滋阴补阳，养生素菜！

 

 

椒香炝秋葵

主食强烈推荐胡萝卜羊肉蒸饺和现烤大花卷！

胡萝卜羊肉蒸饺皮薄馅大，烫面的饺子皮非常有嚼劲！

 

 

胡萝卜羊肉蒸饺

现烤大花卷真的是巨大一个，外皮金黄酥脆，香味诱人！

 

 

现烤大花卷

饭后甜品推荐店里自己酿制的玉麦甜醅！这是西北地区独特的民间小吃，群众中有句顺口溜:"甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭"，足以形容其美味！

而酿造甜醅，原料以玉麦为上乘，因玉麦质细无厚皮！而全北京真正选用玉麦来制作甜醅的，正是口口西里！

甜醅以醇香、清凉、甘甜为特点，夏日食之可清心提神、去除倦意；冬天食之则可壮身暖胃、增加食欲！

 

 

玉麦甜醅

这就是京城最地道的青海味道——口口西里！