作者：朱小编（原天涯论坛青海版版主胡语琵琶）

昨天

那条关于荨麻的顺口溜

一经发出

有一种青海小吃表示

严重不服

 

 

这种小吃有一个非常生活化的名字

——“背口袋”

又称荨麻卷饼

这是青海东部山区的农民

在早春时分喜食的一种小吃

其主要原料

就是荨麻芽儿

 

 

将采回的荨麻芽冼净

切断并拍打至蓬松状备用

豌豆面调水搓拌成颗粒

（青海民间传统“拌汤”的做法）

与荨麻叶同时下锅

煮成粘稠的荨麻拌汤

加入蒜末

待用

 

 

白面烙薄饼

并擦以清油、香豆和椒盐

摊开

放一勺荨麻拌汤

将饼的四边卷成筒形如口袋状

装盘

接下来

就是享用了

 

 

青海民间有这样一个说法

在出远门前

吃这种被叫作“背口袋”的小吃

能给出门人带来好运气

出去能挣好多钱

满满地装回来

真是要财运有财运

有桃花运有桃花运啊

（后面一条纯属杜撰，切勿当真！）

 

 

在青海

最正宗地道的“背口袋”

在互助土族自治县

这里的土族群众

用他们自己的语言

将这种小吃称为“哈力海”

他们充分发挥想象和智慧

把各种天然食材运用到“背口袋”中

使“背口袋”成为当地最有特色的小吃