• 一到了冬天，看到下雪，就记起了那个好吃的地软了，那时候，每次一下雪，雪融化的差不多的时候，因为有潮气，地山那个地软就会出来了，叫上三五伙伴，提个小篮子捡，真是好难忘的，回家让妈妈做包子吃，真的好好吃。 现在长大了 ，住在城市里，下雪里，空中是雪花，可是到地上了，就融化了，到处都是高楼马路的，没有地方去捡

• 地软又名地木耳、地见皮、地踏菜、地皮木耳。生长在阴凉、潮湿的坡地上和河沟边，色、味、形俱佳，口感甚佳。似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的舒适感。

食材

• 地软200g、豆腐500g、面粉800g

• 猪油、盐、姜末、小葱、十三鲜、金龙鱼香油、发酵粉各适量

1.准备适量的面粉，温开水加上发酵粉和面，然后放到酸奶机里发酵

2.等面发成这个样，有蜂窝状的就可以了

3.把面放案板上揉起来，多揉一会

4.准备干的地软，用温水泡一会，这个要洗干净，多洗两遍

5.把洗干净的地软剁碎

6.准备一块豆腐，用水泡一会

7.把豆腐切成小丁，越小越好

8.在把生姜和小葱剁碎

9.上锅，等锅热了加入适量的猪油，加热

10.加入剁碎的生姜末和小葱爆香

11.在加入切碎的豆腐和地软放进去炒一会，然后加上十三香等调料

12.最后淋上少许的香油

13.搅拌起来，这个地软馅料就做好了

14.把面揪成小剂子，然后擀成包子皮

15.在包上做好的地软馅料

16.放到热的地方醒一会，等包好了的包子泛起来

17.最后上锅烧水，等水开了，放上包子，蒸20分钟就好了

• 小贴士

• 1，干的地软，把里面 杂质捡干净，用温水泡一会，这个要洗干净，多洗两遍，

  2，最后用猪油，这样出来的味道更好

  3，淋上少许的香油，馅料更好吃