农村一直保留着最原始、最质朴的生活方式，每天日出而作，日落而息。生活在农村的人都喜欢农村那种粗犷的美，可以在田野里奔跑，可以在山涧溪流里戏水，也可以站在高高的谷堆上晒太阳。农村的宽广给了农村孩子无限的包容。

农村的田地赐予了生活在这片土地上的农民最好的食材，虽然很多城市人虽然每天吃的是山珍海味，但是很多的农村野味依然是可遇不可求的。

小时候听爸爸说，在上个世纪60年代的时候，由于天灾频繁，那个时候的农民吃不上饱饭，经常吃了上顿没下顿，就连田地里面的野菜都被挖完了，为了不挨饿，他们经常啃树皮吃。如今，农民生活也越来越好，但是依然忘不掉那乡村的野菜。

虽然农村的野味很多，但是具有养生价值的并不是很多，下面为大家介绍两种极具养生价值的野菜。#扶贫达人在行动#

1、苦菜（天香菜）

听名字就知道苦菜很苦，但是它却是爸爸的下酒菜。虽然现在生活好了，但是爸爸依然忘不掉田野里面最原始的野菜。每年春天来临之际，在还没有种庄稼的土地上就会冒出很多苦菜，妈妈就会采挑回去很多苦菜，苦菜的根子营养最大，刚摘下来的时候，还会冒白色的汁液。春天的苦菜最为娇嫩，也最好吃。

从地里采回来的苦菜用清水洗干净之后，放在锅里稍微煮一下，等到叶子发蔫之后捞出，切碎、放上盐、葱、蒜末以及醋、辣椒油、香油等调味品，然后搅拌均匀就可以吃了。吃上一口酸甜苦辣咸尽在口中，真的是地地道道的农村野味。

别小看了这种苦菜，虽然味道比较苦，但是它还具备许多药用的功能。它不仅能消炎止痛，还具有解热、明目的作用。苦菜水煎剂还能有效对抗白血病和癌细胞，小小的苦菜可谓全身都是宝。

现在这种纯天然的野味已经很少见了，也越发显现出了它存在的独特价值。

2、地皮菜（念珠藻）

这个对于城市人来说相对比较陌生吧。地皮菜的形成是有一定的条件的，一般在下雨过后的夏天，草丛里遍地都是。记得小时候，下雨过后，妈妈总会拉着我挎着背篓去田间的小草丛中去捡地皮菜。每当看着空空的背篓溢满的时候，心里总感觉美滋滋的。

然后带回家晒干，把杂质挑拣完之后，妈妈总会给我做地皮菜鸡蛋包子。吃起来很有弹性，并且好吃的不得了。那个时候总会央求妈妈给我做地皮菜鸡蛋包子，小时候的山珍海味啊。

虽然地皮菜很不起眼，但是它的养生价值还是很高的。

地皮菜富含多种人体所需的元素，比如海藻糖、钙物质。地皮菜中含有的海藻糖能被人体很好的吸收，然后能提高人体的免疫力，有效预防癌细胞的病变。

不仅如此，地皮菜所含的生物钙能让身体更好的吸收，从而能减少骨质疏松等多种疾病。另外，地皮菜还具有清肝明目的作用，并且效果十分显著。

现在，在农村依然能见到在雨后出门捡地皮菜的农民，能吃到这种野味也算是有口福了。

农村的野菜总感觉像一道美味的菜肴，吸引着游子归乡的心情。也许，在你心中，农村遍地是野菜，但是具有养生价值的很少，上面这两款野菜绝对是人间佳品。

大家吃过这两种养生的野菜吗？感觉味道如何呢？是不是又唤起了你在农村田野里奔跑的记忆了？

你们当地又有什么特色的野菜呢？欢迎大家讨论交流。