西宁，是青海的省会城市。不少人可能知道西宁是西北地区重要的中心城市，地处青藏高原最大的农业种植区——湟水河谷的核心地带，历史上多民族杂居，具有异域风土人情，文化底蕴丰厚。

但，可能不知道的是

西宁，是一座低调的西北美食城

西宁夹杂在一众饮食特色鲜明的城市里，往东，兰州、西安；往北，“塞上江南”银川；西北方，乌鲁木齐。

被环绕着的西宁，想出头都难。

但，如果你去了这座城市

就像重庆的出租师傅喜欢向游客介绍他们的火锅一样，西宁的师傅亦是如此

司机师傅：“咱西宁的羊喝的是雪山水，吃的是冬虫夏草，吹的是高原的风。那鲜美的味道，你们在其他地方想吃都吃不到。”

西宁的羊伙食也太好了吧，冬虫夏草+雪山水+自由之风，长养出了西宁的羊，它们的肉更为鲜美。

能被当地人这样自豪地介绍给外地人，说明是真的拿得出手。

有不少驴友亲测点评：吃过西宁的羊肉，再吃家里的羊肉就不爱吃了。

“没有一头羊可以离开西宁”，这句话也就慢慢传播开来了。

 

西宁有道特有的美食：炕锅羊排。

炕锅，就是干锅的意思。

炕羊排的做法，网上百度下，有个节目叫《向着宵夜的方向》里边有介绍，老板说话也挺有意思

tips：炕锅羊排大致做法（感兴趣的小伙伴也可以试试~）

STEP1：锅内放入羊肉、洋葱、粉条、过油，开大火炸一遍，炸到肉外酥里嫩
STEP2：沥油后爆炒，加蒜末、辣酱，炒匀，放盐、味精、鸡精、炕锅料、孜然粉，炒一下再入锅
STEP3：热炕锅后将食物倒入炕锅，上面撒芝麻、葱花，出锅

上桌后，香味沁鼻 肥而不腻 令人食指大动

炕锅羊排

只是看看这张图片，就能想象到这道菜有多好吃，望眼欲穿。

所以，去了西宁的朋友，千万不要错过这道菜，在当地能多吃一口就多吃

羊肉在当地能被做成各种形式

手抓羊肉（当地叫白条），肥而不腻，肉质嫩滑，几乎每家餐馆都有，将羊肉切条放入清水中加盐煮熟，最正宗的手抓羊肉的做法。

手抓羊肉

生烤羊排配nao茶，CP绑得死死的，羊排吃了后喝一口nao茶去腥气和油腻

麻辣羊蹄

羊杂汤

卤羊蹄、烤羊蹄、清水羊蹄、麻辣羊蹄、水晶羊蹄、羊蹄汤……光是一个羊蹄就使出了十八般武艺，咸辣鲜香，绝对有一款是你的口味。

不喜欢吃肉的小伙伴往这里看

花卷、馒头、曲连、焜锅馍馍等馍馍可以试试，很香

 

还有老酸奶、甜胚子、牛奶鸡蛋醪糟、酿皮、狗浇尿饼、精品炮仗、面食……

羊肠面/耗牛酸奶

牛奶鸡蛋醪糟

西宁酿皮

酸奶

狗浇尿

狗浇尿：看到这个名字可能不少人会觉得摸不着头脑，但其实它有来历。很早以前，物资贫乏，所以青海人烙饼时是用壶沿着锅边一点点浇油，看起来像是小狗撒尿，所以叫狗浇尿，也是劳动人民智慧的体现了。饼子，表皮橙黄，口感甜香松软。这种特色小吃，建议去尝尝。

写到这里：（不行了，小度喝口水压压）

当然，西宁还有不少美食值得去发现，欢迎吃过的或者当地的朋友来补充！[机智][机智]

干饭人，到了这座城市就放开手脚吧[击掌]

---

关注 38度旅行 ，看旅行中更多有意思的事情，带你继续对世界上瘾。