人生在世，一个“吃”字。

伏案久了，伸个懒腰，抬头望向窗外，哦，又到了一天日暮时分哪，

这时，手机屏幕亮起：忙完了，咱吃点啥去？

 

炕锅羊排

火锅、麻辣烫不想吃了，那咱吃这个炕锅羊排吧。

 

 

制作炕锅羊排的食材主要有羊排、土豆、洋葱、青椒、粉条等，食材备齐，开始制作！

先将这些食材统统放锅里油炸一遍，之后沥油，放盐、鸡精、孜然粉、炕锅料、蒜末、辣酱等一起爆炒，啊，香味出来啦~

 

接下来这步很重要，热炕锅，先将炕锅放火上烧热，再将炒好的食材倒入炕锅里，最后撒上芝麻、葱花点缀，客官，您的炕锅羊排上菜喽！

 

炕锅羊排吃的就是个干干脆脆，在青海，不论是啥民族，深夜必备的夜宵一定得有这香香的炕锅啊。

 

甜醅

油炸的快乐体验完了，咱再来点清甜的吧，上碗甜醅！

在青海广泛流传着一句民谚：“甜醅甜，老人娃娃口水咽，一碗两碗能开胃，三碗四碗顶顿饭。”

青海的甜醅主要是用青稞或者小麦制成的，就说说这小麦的做法吧。

 

用小麦做的甜醅，第一步得将这小麦捣捣碎，这样在煮的时候就会熟的快一些，

待煮至七八分熟，捞出，沥干水分，就进入到关键的发酵环节。

熟了的小麦里放入酵母，拌匀，再盖上布密封，就可以放到温度高的地方等待发酵了，

整个过程必须保持干净，这样，几天之后，就会尝到好吃的甜醅了。

 

小麦经过几天的发酵，会变得香甜又软烂，还散发着些酒香，这时候直接拿小碗盛出来吃也可以，做些温的白糖水配着一起吃也可以。

用瓷实的小麦做成的甜醅，在天热食欲不振的时候来上一碗，就可以吃饱，可不是说说的~

 

最后一句，西北的美食千种花样，不知道馋哭了多少小伙伴哦~

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（未完待续）

（图片来自今日头条图库）