诶，周末后的第一个工作日，人总有点懒懒的，那就晚上和同事们约一顿，找回状态吧！

下班时间到，忙完了，咱吃点啥去？

 

旗花面

旗花面，也叫“一口香”或者“起花面”，是青海人爱吃的面食之一，在讲面之前，咱先听个故事。

相传明孝宗时期，有一位娘娘生了场怪病，吃不下饭，太医们诊不出病因，皆束手无策，

恰巧宫里的一位厨师，出身农家，瞧着娘娘的病状，知道了这是多食肉类所致，吃些清淡、助消化的食物，便可缓解。

他用鸡蛋、木耳、葱花等做了一碗清淡的汤，再下入手擀的面条，最后滴入几滴开胃的老陈醋，送到了娘娘面前，

娘娘闻着这香气扑鼻的面，连吃了好几碗，皇帝听闻大喜，也来亲自品尝，在吃的时候，看见这面条形如小旗，在碗中似花朵一般，遂起名旗花面，并列为宫廷御膳。

 

有趣的故事更下饭，咱接着讲。

制作旗花面，一般原料有鸡蛋、木耳、鸡丝、葱、大肉等，或者家里有什么菜，自己也可以搭配，将菜炒出香味，加入清水，做成面汤，就可以下面啦。

旗花面的特点是汤清亮、面片少，面还不能煮得过硬，趁热吃才好。

做好的旗花面，别忘了滴入几滴香醋，这不仅可以激发香味，还能刺激味蕾，搓着期待的小手手，想赶快吃到呀。

 

街边的面条店、超市就可以买到旗花面片，省去了许多小伙伴不会揉面的烦恼。

面有了，再做两个小菜搭配着吃吧，凉拌土豆丝、凉拌菠菜、凉拌芹菜花生，就看各位的手艺啦~

 

青海的花样面食，你还对哪一个感兴趣，评论区见~

#美食##青海#

（未完待续）