北方人爱面，南方人爱米。西宁作为西北五省之一的省会城市自然也是以面为主食。面因工序不同或因面食参杂成分不一而叫法各异，西宁的面食可谓是种类繁多。无论早上还是晚上来一碗热乎乎的面食，感觉一天都暖暖的。

牛肉面自然是西宁当地面食中的“大哥”。无论是“管管”家的还是“牛肉面大王”家的味道都不错，虽然现在的萝卜，牛肉都少的可怜，但是味道还是不错的[捂脸]。

 

干拌面是面食中的“二弟”。一层肉沫、配有红萝卜丝、菠菜丝、榨菜丁，放少许辣油，再来一勺醋，是多少吃货的最爱。[舔屏]

 

 

炮仗面算起来也是面食中的佼佼者，拉面出锅后不带汤，用刀切成短条，倒入用粉丝、肉末、辣椒和少量菜做好的混菜锅内混炒而成。出锅前的制作等同于拉面的制作，出锅后的混炒法又相近于炒面片的混炒，但口味与两者各不相同。

 

 

清汤面片可是我们青海西宁当地家家户户都会做的面食，上座率也是极高。把面和好后，搓成大小的面剂子拿入手中，用手指捏扁、拉长后，按拇指大小揪断投入沸水中，煮熟可食。同时还可以与配菜西葫芦、西红柿、青椒等辅料炒着吃，那就叫炒面片。

 

 

来青海，吃面食是必然的，我不太建议外地朋友去网红店吃，一是人多，二是太贵不实惠，三是未必好吃。所以我给大家推荐青海当地人比较爱去的小店，吃牛肉面去海湖新区金座晟锦A区对面的“管管”牛肉面；吃干拌面可以去“三升”饭馆；吃干拉或清汤面片可以去“木桥”家、或“舌尖上的牛肉面”“牛肉面大王”吃，味道都很不错，良心推荐。喜欢的帮忙点个赞[比心][害羞]，关注我让你玩转青海，了解更多旅游方便的内容。