青海的茶叶是通过“茶马古道”运来的，青海人常说:"宁可一日不吃饭，但不可一日不喝茶"。可见茶的重要性，所以在青海也有独特的茶文化。

熬茶

熬茶是一种煮开的红茶，是青海的一种饮茶习惯。熬茶是用川湘茶区出产的砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。青海人喝咸茶，有句顺口溜“茶毛（没）盐，水一般，人毛（没）钱，鬼一般”，足见茶里青盐的重要性。熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。

 

青海特色奶茶

提前准备两袋牛奶，将茯茶掰成小块，切3、4片生姜（提味暖胃的目的），将茯茶块、生姜片、花椒粒、少量盐放入锅中，加入500毫升凉水煮沸，煮沸至茶汤呈现红色转为中火。过滤掉茯茶渣、生姜片、花椒粒，保留茶汤。倒入牛奶，中火再次煮沸后完成。如果有酥油，再加点酥油更有风味。

 

 

小贴士

1.茯茶提前入锅凉水浸泡10分钟，茶味更浓郁。
2.加入酥油不仅很有风味，有养阴清热，止渴润燥的功效。

三炮台盖碗茶

 

茶具制作玲珑小巧，由茶盖、茶碗、茶托三部分组成，故称为“三泡台”或盖碗茶。三泡台，是用上等的菊花、桂圆、葡萄干、小枣、荔枝干、优质冰糖为佐料配制而成，香而不清则为一般，香而不甜为苦茶，甜而不滑不算上等，只有鲜、爽、滑才为茗中佳品。

 

藜麦茶

将洗净的藜麦炒熟有香味出来变成金黄色，然后杯里放入1-2勺，用60-80°开水冲泡饮用。泡2-3回水后，味道会变淡，可将藜麦吃掉，再泡新藜麦。

枸杞茶

指以枸杞或加茶叶、菊花、糖等配料冲制而成的饮料。每次用杭白菊、枸杞各10克加入大茶壶内，加入热开水，10分钟后便可饮用。