在青海，你在饭店里吃第一顿饭，肯定会喝到一种很神奇的茶饮——孬茶。

 

确切的说，这应该叫青海熬茶，是西北地区特有而又普遍的一种饮茶习惯。

熬茶是用川湘茶区出产的茯砖茶加水煮开，再加上青盐、花椒，讲究点的还要加上姜皮、荆芥。

青海人喝咸茶，有句顺口溜"茶毛(没)盐，水一般，人毛(没)钱，鬼一般"，足见茶里青盐的重要性。熬茶不是精细的喝法，原料做法自然讲究，但饮法却无限制，更主要的是它有解油腻、助消化的功效。

18年第一次来青海，就喝到了这种茶。我心说，怎么还咸啊？一会吃饭也咸，还不渴死？关键也不咋好喝。

于是我就改喝那个三炮台，也叫盖碗茶，也挺不错，甜甜的。

 

但是有一次，饭店里没有那个八宝茶了。我吃着手抓和炕羊肉，再一喝这个孬茶。一种很奇妙的感觉就来了，感觉茶很香醇，那茶入口柔和，咸味一点也不做作，好像正确答案一样那么对味。任何饮料和酒水也替代不了那种舒服的感觉。去油腻效果又极佳，再喝几次，越来越觉得好喝了。

 

我竟然喜欢上了这种味道，平时我不怎么喝茶，偶尔也就喝个菊花，或者铁观音之类，谈不上喜欢，也不懂茶。

而这次，孬茶却征服了我。我也明白了为什么当地人都喜欢喝孬茶了。

 

吃肉不吃蒜，营养减一半！

喝着孬茶，真的很绝配，我就准备回家的时候带点儿了。

人遇到好的东西就有一种分享的欲望。我对刚来的朋友说，这个茶不错，你尝尝。

结果，他跟我第一次的感觉一样，难喝！不习惯！怎么还咸的？

我很耐心地告诉他，当时我也是这种感觉，但是过几天就觉得这茶牛B了，你再多喝两杯。

他听了，很不以为然。一招手，老板，给我来个三炮台！

历史总是惊人的相似，唉，孬茶真的好喝啊