海西蒙古族藏族自治州位于青海省西北部，地处青藏高原北部。其饮食以最正宗的蒙古族和藏族风味为主，如牧民的烤全羊、手抓羊肉、糌粑、奶茶、酸奶等美食，一定会诱惑你大快朵颐。在青海牧区.只要有人走近帐篷，主人就会主动打招呼:“确得毛（藏语，你好！）“，然后热情地邀你到帐篷内做客并会端上一碗浓浓的奶茶，那一定会使你感到更加有滋有味，陶醉不已。

藏族血肠

藏族地区的牧民，每宰推荐只羊，羊血不单独煮食，而是灌入特色美食小肠内煮熟吃。口感清香软嫩，风味独特。到了草原，你一定要尝尝，那味道肯定是不错的。

手抓羊肉

青海牧区的牧民，吃手抓羊肉更为原始。先将羊肉连骨头剁成块，放在锅里煮熟，再加盐、花椒等。肉熟后，捞在盘子里用手抓着吃，并蘸上蒜泥、辣子、醋等。肉嫩鲜美，香味扑鼻，而且营养丰富。

酥油糌粑

“糌粑”是藏语，其实就是炒面，是藏族群众天天必备的食品。如果有客人到自己的帐篷里做客，主人一定会端上酥油糌粑供客人品尝。

干拌拉面

是青海高原很有特色的小吃之一。先将面条煮熟，而后加入丰富的作料炒制而

成。面香味美，极为爽口。

其他名吃

青海酿皮、甜醅、什锦人参果、发菜蒸蛋、奶皮、鹿角菜等

海西特产

草原黄蘑菇、牦牛绒、凤尾菇、茶卡盐、天岭牦牛、青海冬果梨、枸杞、青海湖彩蛋、陶玉、雪莲花、冬虫夏草、高原花蜜、甘草、贝母唐卡、诺木洪农场白兰瓜、梨、西瓜等