到一个地方最重要的就是

要找到这里最具代表性的美食

提起大西北

不能错过的美食便是羊肉～

一说到羊肉

很多人都觉得膻味重

来到大西北，就会发现其实不然。

在大西北，

饭桌上不能少的菜品就是羊肉。

好多朋友来西北都拒绝吃羊肉，

但吃完西北的羊肉都会竖起来大拇指！

今天，西北羊肉哥教大家

如何像本地人一样品味西北羊肉！

 

 

 

烤羊头

 

在大西北不能错过的就是烤羊头，还不是所有店里都有，一般一个羊头70元。烤羊头端上桌，冒着热气，散着肉香。几只羊头一分两半，码在不锈钢餐盘里，色泽殷红，泛着油光，上面撒着些芝麻粒。嗅着香味，有些急不可耐，丢了斯文，只剩一副馋相。抓起半块，撕下一块肉，蘸着孜然，肉的香，孜然的香，芝麻的香，充溢口中。羊脑散软、羊眼柔嫩、羊腮肉筋实，三种味道轮番冲击味蕾，极力捕捉那种味道，终究不能。只能用最通俗的两个字形容：好吃。

 

手抓羊肉

 

羊排最好的吃法就是手抓羊肉，选用西北上好的羊排，煮羊肉时火候要刚刚好，配上蒜盐，还有椒盐，可以尝到原滋原味的西北羊肉，肉质鲜嫩爽口，肥而不腻。手抓羊肉是逢年过节招待客人的一道大菜，一盘热气腾腾的手抓端上来，满屋飘香，大口吃肉，大碗喝酒！

 

炕锅羊排

 

说道吃羊排我一般会吃炕锅羊肉，因为食材丰富，炕锅一般根据你点羊肉的斤数做的，一斤炕锅建议4－5人食用，一份炕锅羊肉，饼子，土豆，洋葱足足可以做一个大菜了，距离幸福生活就差这一口炕锅羊肉了！

 

炒羊杂

 

炒羊杂包括羊的五脏六腑，加上辣椒、葱、姜、蒜、辣椒面、孜然爆炒，精心清洗加工后的羊杂也是一道名优小吃，但当地人闲暇之余都会去吃，当个下饭菜，许多当地人都经常吃，便宜又实惠。

 

羊肉粉汤

 

羊肉汤绝对称得上是西北地区早餐中的极品了，谁喝谁知道！基本是许多西北人雷打不动的早餐，西北地区的羊肉汤鲜而不膻，营养丰富，成了许多人早起的动力之一，一般好的店中午12点以后就不营业了，所以要早点去哦。

 

烤红柳大串

 

红柳羊肉串对于我来说是最难以拒绝的！西北羊肉哥现宰无公害散养高山细毛羊，由此制成的红柳签烤羊肉将肥肉烤得香酥、瘦肉劲道弹牙，肥瘦相宜，有着焦脆的羊肉外皮、饱满新鲜的肉质，还比普通羊肉串多了几分红柳的树香。辣椒、酱料和羊肉的完美融合，火候刚刚好，就是这个味，根本停不下来的美味！

 

羊肉盖被

 

羊肉盖被是在青海非常受欢迎的羊肉做法之一。做羊肉盖被时用比较厚的土豆垫在锅底，铺上腌好的羊排，饼子小火炖煮收汁，土豆吸收了羊肉的油脂，锅底的一面焦香可口，另一面绵软美味。

 

黄焖羊肉

 

美食满足味蕾。而这道菜就是全国朋友都爱吃的——黄焖羊肉。黄焖羊肉是西北经典的名菜之一。此菜口味香酥，肥而不腻。

 

烤全羊

 

烤全羊是目前肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。将羊排的味道发挥的淋漓尽致，简直是生烤届的火云邪神！